Những người thường xuyên uống rượu chắc hẳn rất quen thuộc với nhãn rượu và nút chai rượu, bởi chúng ta có thể biết rất nhiều về rượu bằng cách đọc nhãn rượu và quan sát nút chai rượu. Nhưng đối với chai rượu, nhiều người uống rượu không mấy để ý mà không biết rằng chai rượu cũng ẩn chứa rất nhiều bí mật chưa biết.
1. Nguồn gốc của chai rượu
Nhiều người có thể tò mò, tại sao hầu hết rượu vang đều được đóng trong chai thủy tinh mà ít khi đóng trong lon sắt hay chai nhựa?
Rượu xuất hiện lần đầu tiên vào năm 6000 trước Công nguyên, khi công nghệ sản xuất thủy tinh và sắt chưa phát triển chứ chưa nói đến nhựa. Vào thời điểm đó, hầu hết các loại rượu chủ yếu được đóng gói trong lọ gốm. Khoảng năm 3000 trước Công nguyên, các sản phẩm thủy tinh bắt đầu xuất hiện và vào thời điểm này, một số ly rượu cao cấp bắt đầu được làm bằng thủy tinh. So với ly rượu sứ nguyên bản, ly rượu thủy tinh có thể mang lại hương vị rượu ngon hơn. Nhưng những chai rượu vẫn được đựng trong bình gốm. Bởi vì trình độ sản xuất thủy tinh lúc bấy giờ chưa cao nên chai thủy tinh làm ra rất dễ vỡ, không thuận tiện cho việc vận chuyển và bảo quản rượu. Vào thế kỷ 17, một phát minh quan trọng xuất hiện – lò đốt than. Công nghệ này làm tăng nhiệt độ lên rất nhiều khi chế tạo kính, cho phép người ta chế tạo được kính dày hơn. Đồng thời, với sự xuất hiện của nút chai gỗ sồi vào thời điểm đó, chai thủy tinh đã thay thế thành công những chiếc lọ gốm sứ trước đây. Cho đến ngày nay, chai thủy tinh vẫn chưa được thay thế bằng lon sắt hay chai nhựa. Thứ nhất là do yếu tố lịch sử, truyền thống; thứ hai là vì chai thủy tinh cực kỳ ổn định, không ảnh hưởng đến chất lượng rượu; thứ ba, chai thủy tinh và nút chai gỗ sồi có thể được kết hợp hoàn hảo để tạo cho rượu vang vẻ quyến rũ của quá trình ủ trong chai.
2. Đặc điểm của chai rượu
Hầu hết những người yêu thích rượu vang đều có thể nhận ra đặc điểm của chai rượu: chai rượu vang đỏ có màu xanh lá cây, chai rượu vang trắng trong suốt, dung tích 750 ml, có rãnh ở đáy.
Đầu tiên chúng ta hãy nhìn vào màu sắc của chai rượu. Ngay từ thế kỷ 17, màu của chai rượu vang là màu xanh lá cây. Điều này đã bị hạn chế bởi quá trình sản xuất chai vào thời điểm đó. Chai rượu chứa nhiều tạp chất nên chai rượu có màu xanh. Sau này, người ta phát hiện ra rằng chai rượu có màu xanh đậm giúp bảo vệ rượu trong chai khỏi tác động của ánh sáng và giúp rượu già đi nên hầu hết các chai rượu đều được làm màu xanh đậm. Rượu vang trắng và rượu vang hồng thường được đóng gói trong chai rượu trong suốt với hy vọng thể hiện được màu sắc của rượu vang trắng và rượu vang hồng cho người tiêu dùng, điều này có thể mang lại cho mọi người cảm giác sảng khoái hơn.
Thứ hai, dung tích của chai rượu được cấu thành từ nhiều yếu tố. Một trong những lý do vẫn có từ thế kỷ 17, khi việc đóng chai được thực hiện thủ công và dựa vào máy thổi thủy tinh. Bị ảnh hưởng bởi dung tích phổi của máy thổi thủy tinh, kích thước chai rượu lúc bấy giờ là từ 600-800 ml. Lý do thứ hai là sự ra đời của thùng gỗ sồi có kích thước tiêu chuẩn: thùng gỗ sồi nhỏ để vận chuyển được thiết lập ở mức 225 lít vào thời điểm đó, do đó Liên minh Châu Âu đã đặt dung tích chai rượu là 750 ml vào thế kỷ 20. Một thùng gỗ sồi nhỏ như vậy chỉ có thể chứa được 300 chai rượu và 24 hộp. Một lý do khác là một số người cho rằng 750 ml có thể rót được 15 ly rượu 50 ml, thích hợp cho một gia đình uống trong bữa ăn.
Mặc dù hầu hết các chai rượu đều có dung tích 750 ml nhưng hiện nay cũng có những chai rượu có dung tích khác nhau.
Cuối cùng, những đường rãnh ở đáy chai thường được nhiều người lầm tưởng, họ tin rằng những đường rãnh ở đáy chai càng sâu thì chất lượng rượu càng cao. Trên thực tế, độ sâu của các rãnh ở đáy không nhất thiết liên quan đến chất lượng rượu. Một số chai rượu được thiết kế có rãnh để cặn tập trung xung quanh chai, thuận tiện cho việc lấy ra khi gạn. Với sự cải tiến của công nghệ sản xuất rượu hiện đại, cặn rượu có thể được lọc trực tiếp trong quá trình sản xuất rượu nên không cần có rãnh để loại bỏ cặn. Ngoài lý do này, các rãnh ở phía dưới có thể tạo điều kiện thuận lợi cho việc bảo quản rượu. Nếu phần giữa đáy chai rượu nhô ra thì sẽ khó có thể đặt chai ổn định. Nhưng với sự cải tiến của công nghệ làm chai hiện đại, vấn đề này cũng đã được giải quyết nên các rãnh ở đáy chai rượu chưa hẳn liên quan đến chất lượng. Nhiều nhà máy rượu vẫn giữ các rãnh ở phía dưới nhiều hơn để duy trì truyền thống.
3. Những chai rượu khác nhau
Những người yêu thích rượu vang cẩn thận có thể thấy rằng chai Burgundy hoàn toàn khác với chai Bordeaux. Trên thực tế, ngoài chai Burgundy và chai Bordeaux còn có rất nhiều loại chai rượu khác.
1. Chai Bordeaux
Chai Bordeaux tiêu chuẩn có cùng chiều rộng từ trên xuống dưới, có vai riêng biệt, có thể dùng để loại bỏ cặn trong rượu. Chai này trông nghiêm túc và trang nghiêm, giống như giới thượng lưu trong kinh doanh. Rượu vang ở nhiều nơi trên thế giới được sản xuất trong chai Bordeaux.
2. Chai màu đỏ tía
Phần dưới dạng cột, bờ vai uốn cong thanh thoát, tựa như một thiếu nữ duyên dáng.
3. Chai Chateauneuf du Pape
Tương tự như chai Burgundy, nó mỏng và cao hơn chai Burgundy một chút. Trên chai có in dòng chữ “Chateauneuf du Pape”, chiếc mũ của Giáo hoàng và chiếc chìa khóa đôi của Thánh Peter. Cái chai giống như một tín đồ Cơ đốc sùng đạo.
Chai Chateauneuf du Pape; Nguồn ảnh: Brotte
4. Chai sâm panh
Tương tự như chai Burgundy nhưng phần trên cùng của chai có nắp vương miện để lên men thứ cấp trong chai.
5. Chai Provence
Thích hợp nhất để mô tả chai Provence là một cô gái xinh đẹp với dáng người hình chữ “S”.
6. Chai Alsace
Vai chai Alsace cũng là một đường cong thanh thoát nhưng lại thon gọn hơn chai Burgundy, giống như một cô gái cao ráo. Ngoài Alsace, hầu hết các chai rượu vang Đức cũng sử dụng phong cách này.
7. Chai Chianti
Chai Chianti ban đầu là những chai có bụng to, giống như một người đàn ông đầy đặn và khỏe mạnh. Nhưng những năm gần đây, Chianti ngày càng có xu hướng sử dụng chai Bordeaux.
Biết được điều này, bạn có thể đoán đại khái nguồn gốc của rượu mà không cần nhìn vào nhãn.
Thời gian đăng: Jul-05-2024