Tìm thấy một số kết tủa tinh thể trong chai hoặc cốc
Vì vậy, lo lắng rằng rượu này là giả?
Tôi có thể uống nó không?
Hôm nay, hãy nói về trầm tích của rượu
Bên kia đại dương chỉ để gặp bạn, Công nghiệp rượu vang Baxian Guohai, chuyên gia rượu vang xung quanh bạn PLJ6858
Có ba loại kết tủa
Đầu tiên: gây ra bởi việc lưu trữ rượu vang lâu năm
Trong thời gian lưu trữ rượu vang dài hạn
Các sắc tố trong rượu kết hợp với các thành phần hữu cơ như polysacarit và protein
Sự hình thành kết tủa keo
Nó mỏng và đen
Bạn không cần phải lo lắng về loại mưa này
Điều này có nghĩa là chai có một độ tuổi nhất định
Nó nên là một loại rượu cũ!
Thứ hai: kết tủa kết tinh làm mát trước tartrate
Axit hữu cơ chính trong nho là axit tartaric
Axit tartaric là một nguồn axit quan trọng trong nho
Nó cũng là một trong những nguồn hương vị nho
Dưới -5 ° C.
Axit tartaric dễ dàng tạo thành tinh thể
Cả rượu vang đỏ và rượu vang trắng sẽ có lượng mưa tinh thể như vậy
Kết tinh axit tartaric trong rượu vang đỏ
Ảnh
Lượng mưa rượu vang trắng
Nói chung, đặc biệt là trong mùa đông khi rượu đang được vận chuyển về phía bắc
Lượng mưa này sẽ xuất hiện, nó là tinh thể
Xuất hiện ở phía trên, dưới hoặc thân của chai
Sự xuất hiện của lượng mưa này ít nhất có thể giải thích
Đây là cách nước ép nho, và chất lượng được đảm bảo tương đối nhiều hơn.
Loại thứ ba: Lượng mưa của rượu vang
Thông thường, sau khi lên men rượu hoàn tất
Nấm men chết trong rượu sẽ được lọc ra
Sau đó, một số nhà sản xuất rượu vang đã đi một con đường bất thường
Đặt men chết vào chai
Nấm men giải phóng polysacarit, axit amin, axit béo, protein và các thành phần khác
Rượu sau đó được cung cấp hương vị đặc biệt và sự phức tạp của nó trong quá trình lão hóa.
Thời gian đăng: Tháng 4-15-2022