Để hiểu được rượu whisky, bạn phải biết các loại thùng được sử dụng, bởi phần lớn hương vị của rượu whisky đều đến từ thùng gỗ. Để so sánh, rượu whisky là trà và thùng gỗ là trà túi lọc. Whiskey, giống như Rum, đều là Tinh thần bóng tối. Ban đầu, tất cả các loại rượu chưng cất gần như trong suốt sau khi chưng cất. Sở dĩ chúng được gọi là “Dark Spirit” là vì chúng chiết xuất mùi vị và màu sắc từ thùng gỗ. Để hiểu được hương vị của nó Phong cách, bạn có thể chọn loại rượu phù hợp với mình. Lần này, người bình thường cũng dễ bị nhầm lẫn về sự khác biệt giữa rượu whisky và rượu mạnh. Đừng nói rằng bạn không hiểu sau khi đọc nó!
Đôi khi đến quán rượu, dù là đồ uống nhẹ hay đồ uống miễn phí và muốn gọi một ít rượu mạnh, có thể tôi không biết nên chọn Whiskey và Brandy như thế nào, dù muốn black card hay Remy. Chưa kể đến thương hiệu, cả hai đều là rượu chưng cất với độ trên 40 độ. Thực tế, Whisky và Brandy cũng rất dễ phân biệt bằng vị giác. Nói chung, mùi thơm và vị của Brandy có thể mạnh hơn và ngọt hơn do các nguyên liệu pha chế khác nhau.
Whisky
Whiskey sử dụng các loại ngũ cốc như mạch nha, lúa mạch, lúa mì, lúa mạch đen và ngô, trong khi Brandy sử dụng trái cây, chủ yếu là nho. Hầu hết các loại rượu whisky đều được ủ trong thùng gỗ, nhưng Brandy thì không nhất thiết phải như vậy. Nếu bạn đã từng đến vùng rượu vang Pháp, một số vùng giàu táo và lê có Brandy. Chúng có thể không được ủ trong thùng gỗ nên có màu trong suốt. Lần này tôi chủ yếu nói về Brandy, loại rượu sẽ được ủ trong thùng gỗ và ủ nho. Vì được ủ từ trái cây nên Brandy sẽ có vị trái cây và ngọt ngào hơn whisky một chút.
Có sự khác biệt trong quá trình chưng cất. Whiskey chỉ sử dụng nồi hoặc tĩnh liên tục. Loại trước có hương vị đậm đà hơn, loại sau phù hợp hơn cho sản xuất hàng loạt nhưng hương vị dễ bị mất đi; trong khi Brandy sử dụng phương pháp chưng cất nồi Charente cổ xưa. Tiếng Pháp (Charentais Distillation), hương vị cũng tương đối đậm, Charente là tỉnh của Pháp nơi có vùng Cognac (Cognac), và rượu Brandy được sản xuất tại khu vực sản xuất hợp pháp của Cognac có thể được gọi là Cognac (Cognac), lý do tương đương với rượu sâm panh.
Cuối cùng là thùng và năm. Người ta nói rằng hơn 70% hương vị của Whisky đến từ thùng, trong khi các loại thùng khác nhau được Whiskey ở Scotland sử dụng như thùng bourbon và sherry đều là thùng cũ đã qua sử dụng (Whiskey ở Mỹ sử dụng thùng mới toanh). ) thùng gỗ sồi), vì vậy nó thừa hưởng hương vị của loại rượu được đóng gói. Còn với Brandy, đặc biệt là Cognac, ảnh hưởng của thùng gỗ sồi cũng được ưu tiên hàng đầu. Suy cho cùng thì hương vị và màu sắc đều đến từ thùng, vai trò của thùng giống như một túi trà. Hơn nữa, Cognac quy định nguyên liệu dùng để đóng thùng phải là những cây sồi có tuổi đời từ 125 đến 200 năm. Chỉ có hai loại gỗ sồi Pháp có thể được sử dụng cho thùng gỗ sồi lão hóa Cognac – Quercus pedunculata và Quercus sessiliflora. Hầu hết các thùng đều được làm bằng tay nên xét về giá thành thì Cognac đắt hơn Whisky.
Trong quá trình lão hóa, có được có mất. Whiskey có “Angel's Share” để làm bay hơi rượu, và Cognac cũng có “La Part des Anges” với ý nghĩa gần như tương tự. Về độ tuổi, luật pháp Scotland quy định rằng nó có thể được gọi là Whiskey sau khi nó được ủ hơn ba năm trong thùng gỗ sồi. Thích được đánh dấu bằng “NAS” (Tuyên bố không tuổi).
Còn đối với Cognac thì không cần đánh dấu năm. Thay vào đó, nó được đánh dấu bằng VS, VSOP và XO. VS có nghĩa là 2 năm trong thùng gỗ, trong khi VSOP là 3 đến 6 năm và XO ít nhất là 6 năm. Nói cách khác, từ quan điểm hạn chế về mặt thương mại và quy định, có thể loại Whisky có năm đánh dấu thường sẽ được ủ lâu hơn Cognac. Suy cho cùng, Whiskey 12 tuổi hiện nay được người uống rượu coi là đồ uống thông thường, vậy Cognac 6 tuổi làm sao có thể coi là đồ uống được? vấn đề. Tuy nhiên, một số nhà sản xuất rượu vang Pháp tin rằng Cognac có thể đạt đến đỉnh cao sau 35 đến 40 năm ủ trong thùng, vì vậy loại Cognac nổi tiếng này đạt được mức này trong hầu hết các năm.
Thời gian đăng: Nov-01-2022