Thật khó để dự đoán năm của thức uống, nhưng thậm chí còn khó khăn hơn để làm điều đó vào năm 2021. Từ sự không chắc chắn về cách tiêm vắc -xin công chúng một cách nhanh chóng và rộng rãi, đến các câu hỏi về việc kích thích và hỗ trợ các quán bar và nhà hàng, nhiều biến số cần được xem xét. Tuy nhiên, một số điều dường như là khả thi. Trong tuần này, Vinepair Podcast, Adam Teeter và Zach Geballe đã đưa ra dự đoán cho năm mới.
Với sự gia tăng của gia đình pha chế và đặt hàng tại nhà trong thời gian khóa, các thanh cocktail sẽ cần cung cấp một trải nghiệm phức tạp và hấp dẫn hơn để thu hút những người uống tiềm năng, đặc biệt là với sự phổ biến liên tục của đồ uống làm sẵn và đồ uống sẵn sàng. Cung cấp các sản phẩm cocktail. Nếu công chúng tránh du lịch giải trí trở nên an toàn trở lại, họ có thể đổ xô đến các điểm đến du lịch rượu vang truyền thống như Thung lũng Napa vào nửa cuối năm 2021. Liệu ngành công nghiệp du lịch khó khăn có thể đối phó với dòng kinh doanh này không? Đây là những dự đoán được thảo luận trong tập phim tuần này.
Z: Tôi biết. Đây là một sợi dọc thời gian kỳ lạ, bởi vì không có gì đáng ngạc nhiên, chúng tôi đang ghi lại thời gian đó trước đêm giao thừa. Trong tương lai, mọi người sẽ lắng nghe. Đây thường là trường hợp, nhưng như hầu hết mọi người đã chỉ ra, đó là vào cuối năm. Chúng tôi sẽ đạt được dự đoán của chúng tôi trong một phút, nhưng cậu bé, tôi đã mong chờ toàn bộ năm 2020 sẽ không phải là năm 2020. Tôi không nghĩ rằng tôi đã hào hứng như bây giờ trong năm qua.
Trả lời: Tôi nghĩ rằng đây là trường hợp của hầu hết mọi người. Trước khi chúng tôi tham gia vào trailer, xin vui lòng lắng nghe những lời chứng thực của nhà tài trợ hôm nay. Bạn đang có kế hoạch giảm lượng calo và nồng độ cồn, nhưng vẫn muốn thưởng thức một ly rượu vang ngon? Tôi hoàn toàn cần giảm lượng calo. Body and Mind Wine là giải pháp hoàn hảo cho bạn. Những loại rượu vang ít calo, cồn thấp này chỉ tiêu thụ 90 calo mỗi khẩu phần, và là thực phẩm thuần chay, không có gluten, không biến đổi gen và được làm mà không cần thêm đường. Với rượu vang tâm trí & cơ thể, bạn có thể uống mà không phải hy sinh. Để biết thêm thông tin, vui lòng truy cập MindandBodywines.com. Và bây giờ, Zach, chúng ta đang suy nghĩ về những gì sẽ xảy ra vào năm 2021, và sau đó nhập nó, bạn có muốn suy ngẫm về bất cứ điều gì kể từ năm 2020, điều này hoàn toàn ngon không? Bạn đã gặp một thứ gì đó giống như người đàn ông, tôi thực sự rất vui vì tôi đã ăn thứ đó?
Z: Chà, tất cả chúng tôi đã thêm thức uống yêu thích của chúng tôi vào năm 2020 trong tập cuối. Vì vậy, nếu bạn bỏ lỡ nó, xin vui lòng lắng nghe. Adam và tôi đã tóm tắt những gì đã xảy ra, nhưng cuối cùng, chúng tôi đã có tất cả mọi người trong nhóm Vinepair, bao gồm cả bạn và tôi, người đã đề cập đến một hoặc hai đồ uống yêu thích của năm. Vì vậy, điều đó thật thú vị. Nếu bạn muốn nhiều hơn, bạn có thể nghe nó. Nhưng tuần trước, điều đó thật thú vị, và tôi sẽ có vẻ hơi giống bạn. Mặc dù rõ ràng đây là một loại rượu mà cả hai chúng tôi đều thích. Nhưng tôi đã làm rất nhiều thứ trên podcast này, giống như bạn đã làm rất nhiều, đêm đó tôi đã mở một chai Barolo rất tốt từ nhà sản xuất Marengo, và tôi thực sự thích một chai từ Vườn nho Bricco Delle Viole. Rõ ràng, đó là một trong những thứ tôi uống rất nhiều rượu vang khác nhau. Bạn sẽ nghe thấy một số trong số chúng trong podcast, nhưng tất cả chúng, nhưng Barolo luôn là một trong những mục yêu thích của tôi, và tôi luôn tin rằng nó sẽ là một trong những mục yêu thích của tôi. Sau đó, tôi trở lại với nó theo thời gian. Vợ tôi cũng là một người cuồng tín. Đây là tất cả những gì tôi muốn cho một chai Barolo. Nó có tannin và tính axit được dự kiến bởi Nebbiolo, nhưng nó rất phong phú về mùi thơm và có nhiều màu tím, vì vậy nó có tên của vườn nho và hương vị khói, và nó rất ngon. Chúng tôi sẽ đưa ra dự đoán trong một phút, nhưng điều này nhắc nhở chúng tôi, vâng, vâng, đây là một trong những khu vực rượu vang tốt nhất trên thế giới, và nó có ý nghĩa.
A: Vâng, bạn thân. Vì vậy, tôi đã uống một ít Barolo. Nhưng có một cái gì đó tôi chưa từng làm trước đây, và nhận ra rằng điều này thực sự dễ dàng hơn nhiều so với tôi nghĩ, và đó là máy bay giấy. Vì vậy, tôi đã làm máy bay giấy trong một đêm và chúng rất ngon. Ý tôi là, tôi không có Aperol, vì vậy tôi đã sử dụng Chọn. Vì vậy, nó có màu đỏ đậm hơn nhiều. Do đó, máy bay giấy của người Viking thực sự phát ra màu đỏ sẫm hơn nhiều. Nhưng tôi thực sự thích nó rất nhiều, nó thực sự tuyệt vời. Naomi nghĩ rằng, Wow Wow, đây dường như là một chủ đề kỳ nghỉ. Đó chỉ là một ly cocktail màu đỏ thẫm. Và nó thực sự ngon, tôi quên mất hương vị của nó. Đây là một trong những loại cocktail tôi muốn đặt hàng, nhưng tôi không bao giờ làm nó ở nhà, chủ yếu là vì tôi thường nói điều gì đó như: Hồi Oh, tôi không có Amaro, và tôi không có Nonino. Tôi chỉ muốn sử dụng Amaro khác. Một lần nữa, nó hoạt động tốt. Tôi đánh giá cao nó cho mọi người. Sau đó, tôi cũng pha một loại cocktail khác, mà tôi cũng rất thích trong giờ nghỉ, những từ cuối cùng. Đó là một loại cocktail rất ngon khác. Một lần nữa, nó giống như, Tại sao tôi lại có Maraschino Maraschino? Tại sao tôi có màu xanh lá cây màu vàng xanh? Tôi nghĩ rằng tôi sẽ tìm ra nó. Tôi thích cả hai. Họ đã có một thời gian tuyệt vời trong những ngày lễ. Bây giờ chúng ta đang bước vào năm 2021, có lẽ tôi không phải uống mọi lúc. Tôi đã có nhà máy lăn của mình và tôi đã làm điều đó mọi lúc. Như tôi đã nói với bạn trước đây, tôi thường nghỉ hai đến ba ngày mà không uống rượu mỗi tuần. Sau đó, vào những ngày khác trong tuần, tôi sẽ uống một ly, và sau đó vào thứ Sáu và thứ Bảy, chúng tôi sẽ uống một chai rượu hoặc một cái gì đó tương tự. Tôi không nghĩ rằng tôi đã uống được vài tuần. Nó cảm thấy rất nhiều. Điều tôi đang nói đến là tôi không nghĩ rằng sự khô khan trong tháng 1 năm nay sẽ là một vấn đề lớn. Tôi vẫn không nghĩ vậy. Tôi nghĩ rằng tôi đã sẵn sàng để lấy lại một số hình dạng.
Z: Tôi nghĩ rằng đây là một sự chuyển đổi tốt sang dự đoán mà chúng tôi sẽ thực hiện. Bởi vì bạn đã đề cập rằng tháng một là khô, tôi nghĩ bạn đúng. Tôi nghĩ rằng chúng ta đang ở trong thời gian rất kỳ lạ này. Chính xác? Đặc biệt là trong nửa đầu năm 2021, có những dấu hiệu hy vọng thực sự trên một mặt. Mọi người đang được tiêm phòng. Có vẻ như vào cuối năm 2021, khi bạn và tôi đang tiến hành đánh giá và dự báo cuối năm cho năm 2022, cuộc sống có thể giống như năm 2019 hơn năm 2020. Đối với hầu hết chúng ta, vẫn còn một cách để đi. Đặc biệt là những người không phải là công nhân tiền tuyến và những người có nguy cơ cao. Có thể mất vài tháng để bất kỳ ai trong chúng ta được tiêm phòng. Do đó, nhiều dự báo của tôi có thể chia doanh thu 2021 làm đôi. Nhưng tôi muốn bắt đầu với những chủ đề mà tôi nghĩ có liên quan đến các loại cocktail mà bạn đang nói đến. Nói cách khác, tôi nghĩ rằng khi mọi người ra ngoài uống, như chúng tôi đã nói về tuần trước, tôi nghĩ rằng các quán bar và quán bar cocktail thành công là quán bar và quán bar cocktail cung cấp trải nghiệm mà bạn không thể sao chép ở nhà. , Trừ khi bạn là một nỗi ám ảnh. Vì vậy, tiki, tôi nghĩ những nơi đó đang làm cocktail thực sự. Tôi cá rằng sau khi làm máy bay giấy của người Viking và những từ cuối cùng ở nhà, bạn sẽ nói: Tôi có muốn chi 18 đô la cho việc này trong một quán bar, hay tôi muốn chi 18 đô la cho thứ gì đó trị giá 180.000 nhân dân tệ? Sẽ thử nó ở nhà? ” Vì vậy, tôi nghĩ rằng đối với công chúng uống cocktail, chín tháng, mười tháng, mười một tháng, cộng với nhiều thời gian hơn trước khi quán bar mở cửa trở lại, sẽ là mọi người để tìm ra Manhattan, tìm ra lỗi thời, họ đã đưa ra Martinis, cho dù đó là cocktail cổ điển hay Negroni, v.v. Tôi chỉ nghĩ rằng nếu bạn muốn trở thành một quán bar cocktail vào năm 2021, bạn phải làm rung chuyển trái tim của mọi người theo cách tương tự như mười năm trước. Vào thời điểm đó, các thanh cocktail thủ công thực sự đang gia tăng. Tôi nghĩ rằng đây là nơi chúng tôi muốn thấy mọi người chú ý, bởi vì những gì họ muốn là những gì họ không thể làm ở nhà, và họ muốn thể hiện, phải không? Tôi nghĩ rằng chúng ta sẽ thấy sling trở lại. Đó là những gì tôi muốn nói.
Trả lời: Tôi nghĩ vậy. Tôi sẽ sử dụng điều này làm cơ sở bởi vì tôi nghĩ rằng đó là một ý tưởng hoàn chỉnh. Do đó, tôi nghĩ rằng có hai điều: thứ nhất, bạn đúng 100%. Thứ hai, một lý do khác là vì chúng ta sẽ thấy RTS hoặc RTD, nhưng điều bạn muốn nói là đồ uống sẵn sàng để uống sẽ trở nên phổ biến vào năm 2021. Thương hiệu thủ công đã làm. Nhưng tôi đang nói về Bacardi, Diages và Brown-Formans trên thế giới. Các thương hiệu của họ sẽ liên quan đến Martini, Manhattan và Manhattan. Đây sẽ là tất cả các cửa hàng tinh thần. Một lần nữa, nếu bạn không muốn làm nó ở nhà, bây giờ bạn sẽ có thể mua nó cho hầu hết mọi người. Đó là một phiên bản rất chắc chắn của cùng một loại cocktail, có thể được đóng gói trong một hộp, trong một chai và ăn tất cả cùng một lúc. Và bạn sẽ không tiêu tiền tương tự cho nó. Nó có giá cao hơn để uống cùng một loại rượu. Chính xác? Nếu bất ngờ, và tôi không có bất kỳ thông tin nào để hỗ trợ hoạt động này, thì chúng ta hãy nói, nếu Kettle một người đột nhiên bắt đầu đóng chai Martini, nhân tiện, Tanqueray cũng làm điều tương tự. Chúng ta đã biết rằng Tanqueray đã xuất hiện với Gin và bổ sung vào mùa hè này, phải không? Tại sao bạn phải trả khi bạn tăng gấp ba giá? Bạn không. Hoặc các quán bar khác mà tôi nghĩ sẽ thành công, sẽ là những quán bar nơi mọi người dành thời gian tốt, phải không? Như chúng tôi thậm chí đã nói, những quán bar này kết hợp rất tốt với đồ uống đông lạnh vào mùa hè này, bơ thực vật, rượu gin và thuốc bổ, vodka soda, rượu rum và cola. Sẽ có những thanh đó, và sẽ có rất nhiều niềm vui. Sau đó, có một quán cocktail nghiêm túc, nơi bạn sẵn sàng chi 18 đến 20 đô la cho một ly cocktail. Tuy nhiên, tôi không nghĩ ai sẽ chi 16 đô la cho những ý tưởng lỗi thời nữa. Trừ khi nó nằm ở một nơi không tồn tại như một quán bar ở nơi đầu tiên. Vì vậy, tôi có nghĩa là nhà hàng, phải không? Tình huống của bạn là, Vâng, tôi đã ở đây. Và tôi muốn sử dụng thực phẩm lỗi thời trong khi chờ bàn của tôi hoặc khi tôi bắt đầu bữa ăn của mình. Vì vậy, tôi đã đặt hàng một vì nó là một ly cocktail và tôi thực sự thích nó. Nhưng nếu bạn muốn đi đến một quán bar cocktail đặc biệt để đi đến một quán bar cocktail, tôi nghĩ rằng bạn hoàn toàn đúng. Bởi vì khi chúng ta thực sự có thể sử dụng rộng rãi RTD và RTS, nhiều loại cocktail sẽ trở nên dễ dàng hơn để thưởng thức tại nhà.
Z: Tôi thực sự muốn biết, Adam, đây là những gì tôi nghĩ khi bạn nói chuyện, không phải những gì tôi thực sự nghĩ về. Nhưng tôi muốn biết, ngay cả trong tình huống bạn mô tả, trong một nhà hàng, tôi cũng muốn biết có bao nhiêu nhà hàng, và tôi có một số ý tưởng về các nhà hàng tôi sẽ đến, và có bao nhiêu người trong số họ thực sự cần các dịch vụ đặc biệt. Người pha chế? Nếu bạn có thể nhận được một loại cocktail RTS hoặc RTD chất lượng cao như trong một nhà hàng gần đó, bạn có thực sự muốn trả tiền cho ai đó để làm Manhattan không? Đổ nó lên băng hoặc bất cứ thứ gì khác. Bạn có thể đặt một chai martini trộn sẵn vào tủ lạnh, đổ nó vào một ly martini, trang trí và ăn. Và bạn không cần phải trả tiền để khuấy cocktail. Tôi không chắc chắn ngay rằng điều này sẽ được mọi người chấp nhận. Nhưng khi những sản phẩm này trở nên phổ biến hơn, tôi nghĩ điều này sẽ xảy ra. Thành thật mà nói, có rất nhiều loại cocktail, và tôi thậm chí không nghĩ đó là một điều xấu. Một số người nghĩ rằng một số người trong tôi sẽ thất vọng vì thiếu người pha chế trong các nhà hàng và quán bar, bởi vì một số người nghĩ rằng chúng tôi có việc làm mà mọi người có thể làm, bởi vì đặc biệt là ở đất nước này, xã hội của chúng tôi vẫn thực sự đòi hỏi bạn có việc làm. Đối với hầu hết mọi người, công việc nên là một phần của xã hội theo bất kỳ cách có ý nghĩa nào. Tôi nghĩ rằng bạn sẽ thấy rất nhiều vị trí này trong các nhà hàng và quán bar, và sau đó nói: nếu tôi có thể trả về cơ bản chi phí cho một martini pha trộn sẵn, nếu chi phí tưới nước của tôi giống như việc mua kem, tôi không phải trả giá. Đối với tôi, nếu bạn là một nhà hàng, đó là một đề xuất giá trị rất khó khăn. Và tôi chắc chắn rằng các công ty lớn sẽ sẵn sàng trợ cấp chi phí ở một mức độ nhất định, để các sản phẩm này không chỉ vào cửa hàng rượu và cửa hàng tạp hóa, mà còn cả các nhà hàng và quán bar.
Trả lời: Một trăm phần trăm. Do đó, tôi nghĩ rằng chúng ta sẽ thấy một xu hướng lớn khác trong năm nay, và đây là một xu hướng dự đoán, bởi vì sự trở lại toàn cầu về bình thường sẽ không đồng đều. Ý tôi là, tôi nghĩ rằng chúng ta sẽ gặp nhiều quốc gia, và nhân tiện, chúng ta đã vô tình ra mắt vắc -xin của riêng mình ở đây và hiểu cách vắc -xin đó hoạt động. Đi đến các quốc gia khác với các hệ thống tổ chức khác nhau, phải không? Tôi nghĩ rằng chúng tôi sẽ mất nhiều thời gian hơn để ra mắt phiên bản vắc -xin của chúng tôi hơn là ra mắt một loại vắc -xin có thể được sản xuất ở Ý hoặc Đức chẳng hạn. Chúng ta có thể bắt đầu thấy những quốc gia đó trở lại bình thường. Đối với những người thương mại lắng nghe những hội nghị lớn này, có thể có vinitaly trong năm nay, phải không? Ý tôi là, tôi nghe nói rằng điều này có thể xảy ra vào mùa hè này, phải không? Có thể không có nhiều người Mỹ tham dự. Nhưng có thể có rất nhiều người từ châu Âu tham gia, bởi vì tất cả họ đều nhận được vắc -xin nhanh hơn chúng tôi. Có thể có prowein trong năm nay. Có thể có các phiên bản khác của Convent Bar, phải không? Bởi vì Tu viện Thanh Tu viện ở Berlin đã xảy ra vào mùa thu. Chính xác? Vì vậy, nếu tất cả mọi người ở Đức được tiêm phòng, điều này vẫn có thể xảy ra trong năm nay, phải không? Chúng tôi có thể không có Abbey Brooklyn Bar. Hoặc, chúng ta có thể không kể câu chuyện theo cùng một cách, tùy thuộc vào việc triển khai trông như thế nào. Vì vậy, những gì tôi muốn nói là tôi sẽ cảm thấy thất vọng. Tôi nghĩ rằng nhìn ra ngoài vào một thời điểm nhất định, điều tương tự cũng đúng với các quốc gia khác, phải không? Bởi vì tất cả chúng ta đều tự mình tìm ra nó. Chúng ta đã thấy điều này từ những gì đã xảy ra vào năm 2020, lần đầu tiên là cách mỗi quốc gia xử lý virus, phải không? Bất cứ ai yêu cầu một mặt nạ, người đã không. Người khóa chuyến đi. Ai không giống nhau. Điều tôi muốn nói là tôi không nghĩ rằng năm 2021 sẽ hoàn toàn bình thường cho đến cuối năm bạn đề cập đến Zach có thể sẽ đến. Tôi nghĩ rằng cùng một lúc, sẽ có một số thất vọng. Một số người nói rằng, Oh Oh, tốt, sự cam chịu và u sầu này, chờ đợi, chờ đợi, chờ đợi. Tôi không nghĩ rằng điều này cuối cùng sẽ trở thành hiện thực, nhưng tôi nghĩ nó có thể cảm thấy như một vài tháng. Khi chúng ta thấy rằng có những quốc gia khác nơi tiêm chủng nhanh hơn hoặc được tổ chức chặt chẽ hơn. Và chúng tôi đã không, vì vậy chúng tôi không thể trở lại bình thường sớm.
Z: Tất nhiên. Điều này thật thú vị vì danh sách dự đoán của tôi có liên quan đến điều này. Do đó, điều tôi muốn nói là một điều tôi muốn đạt được là quý thứ ba và quý thứ tư tuyệt đối năm 2021 sẽ trở thành người khổng lồ của ngành công nghiệp du lịch rượu vang. Chúng ta có thể thảo luận với những người khác trên các podcast khác nhau và các kích thước khác nhau. Nhưng thành thật mà nói. Trong khoảng thời gian này, các khu vực khác nhau của đất nước này và các khu vực khác nhau của xã hội đã bị ảnh hưởng rất nhiều, hoặc đã bị ảnh hưởng ở các mức độ khác nhau. Thành thật mà nói, có rất nhiều người làm tốt về tài chính. Họ có thể làm việc tại nhà. Thành thật mà nói, họ có thể chi ít hơn cho nhiều thứ trong năm nay so với ban đầu. Vâng, họ có thể đã đi ra ngoài và mua một chiếc thuyền đua hoặc peloton, hoặc họ đã trả giá thiên văn cho trọng lượng miễn phí hoặc bất cứ thứ gì được gửi đến nhà của họ. điều. Nhưng trong hầu hết các trường hợp, hầu hết trong số họ không đi du lịch. Họ có thể không ăn quá nhiều. Đối với nhiều người, khi cảm thấy an toàn, khi mọi thứ mở cửa trở lại ở một mức độ nào đó, ý tôi là Napa, Sonoma, và có lẽ nếu thời tiết tốt, Finger Lakes, Virginia và Châu Âu cũng vậy. Nếu mọi người có thể đến đó một cách an toàn và hợp pháp, tôi nghĩ rằng ngành du lịch sẽ có rất nhiều chuyến đi trong nửa cuối năm, bởi vì nhiều người bỏ lỡ yếu tố này. Rõ ràng, điều này sẽ có tác động đáng kể đến du lịch khác ngoài rượu vang, nhưng đó là những gì chúng ta đang nói ở đây. Do đó, đây sẽ là một năm lớn. Tuy nhiên, những gì tôi nghĩ cũng sẽ trở nên phức tạp là mức độ khách sạn, du lịch và du lịch hàng không bị ảnh hưởng ở một mức độ nào đó bởi những nơi đau khổ và ngành công nghiệp, mặc dù rõ ràng chúng được trợ cấp rất nhiều. Họ sẽ có thể đáp ứng nhu cầu này? Tôi nghĩ rằng đây là một vấn đề lớn khác.
Trả lời: Nó sẽ rất vui. Đây là một giai thoại, hãng hàng không chưa công bố thông tin này. Tôi nghĩ rằng quý thứ ba và thứ tư là những lựa chọn khôn ngoan. Lý do là tôi nghĩ rằng hầu hết mọi người ở Hoa Kỳ đều muốn họ được tiêm vắc -xin vào tháng 6 hoặc tháng 7, phải không? Vì vậy, điều này có nghĩa là nửa cuối năm, nhưng nó thực sự nặng như tháng 9, tháng 10, tháng 11 và tháng 12 của năm đó. Do đó, tôi nghĩ rằng trong bốn tháng qua của năm nay, vào cuối quý ba và đầu quý IV, mọi người sẽ cảm thấy rằng họ thực sự an toàn. Và tôi đã thấy rất nhiều người được đăng trực tuyến trong suốt cả tuần, và họ đã chuyển tiếp và mua vé vào thời điểm đó vào năm tới, bởi vì giá vé hiện là thấp nhất từ trước đến nay. Mọi người nói, Vâng, nếu tôi cần, tôi sẽ chấp nhận rủi ro. Nếu tôi cần hủy bỏ, tôi có thể mua bảo hiểm hoặc hoàn trả. Nhưng mọi người nói rằng họ thấy rằng vé máy bay khứ hồi từ New York đến Vienna trong Giáng sinh rất thoải mái, chỉ 400 đô la. Chuyến bay đến Rome. Chỉ là không ai đi du lịch vào lúc này, vì vậy các hãng hàng không giữ giá thấp. Vì vậy, tôi nghĩ rằng bạn đúng. Tôi nghĩ rằng đây sẽ là một nhóm người đang có kế hoạch tiến lên và nói: Tôi muốn bắt nó. Ai đó sẽ làm một công việc tốt và nói rằng, Thắt chặt nó, tôi không quan tâm. Đến tháng 6, khi tôi sẽ đặt chuyến đi đó vào mùa thu, giá đã tăng gấp ba. Tôi cũng đã phải trả tiền vì tôi đã ở trên thị trường vào năm 2020. Đã kiếm được rất nhiều tiền. Và họ đang rời đi. Tôi nghĩ rằng đây sẽ là một thời kỳ thịnh vượng. Tôi hy vọng rằng các địa điểm du lịch này đã sẵn sàng cho nhân viên. Bởi vì tôi nghĩ rằng bạn đúng. Đây sẽ là câu hỏi lớn nhất, bởi vì rất nhiều nơi đã sa thải nhân viên và tốt nghiệp, họ đã sẵn sàng chưa? Có phải là người muốn làm việc trên thị trường?
Z: Chà, đây là một dự đoán lớn khác về tôi, hoặc ít nhất là điều đáng chú ý vào năm 2021. Tôi nghĩ rằng nhu cầu sẽ tồn tại ở đó, nhu cầu du lịch cũng sẽ tồn tại ở đó, và nhu cầu thực phẩm và uống rượu cũng sẽ do cá nhân ở quê hương hoặc thành phố của anh ta chịu. Nhưng tôi nghĩ rằng đây là một câu hỏi lớn chưa được trả lời. Nó phải được giải quyết một phần bởi chính phủ liên bang và chính phủ tiểu bang ở một mức độ nào đó. Nó cũng phải được trả lời bởi những người như bạn và tôi và mọi người khác khi nói đến nhà hàng. Khi nào và quán bar, những người này sẽ mở cửa trở lại. Họ có thể đáp ứng nhu cầu này ở đâu? Bởi vì nhu cầu sẽ tồn tại 100%. Nửa sau của năm nay có thể là một năm bội thu, và nó có thể là nhà hàng và quán bar. Bởi vì mỗi người cuối cùng đều mệt mỏi với những rắc rối khi ăn ở nhà và uống rượu ở nhà. Làm hết sức mình để đánh giá cao một số trong số họ. Tôi nghĩ rằng thực sự có một số điều sẽ nán lại những gì chúng ta đang nói, và một số loại cocktail sẽ là cocktail ở nhà, không phải cocktail khi đi chơi. Nhưng vấn đề là mọi người sẽ muốn làm ***. Ý tôi là chúng ta thấy tình huống này bây giờ khi hầu hết mọi người làm mọi thứ không an toàn, và thậm chí còn hơn thế khi mọi người cảm thấy an toàn hoặc khá an toàn khi làm điều đó. Vâng, nó là. Nhưng, tất nhiên, câu hỏi lớn nhất là liệu tất cả các địa điểm được mở lại chỉ là những nơi có tiền của công ty đằng sau họ? Có một công ty đa quốc gia khổng lồ đằng sau nó? Tôi không biết. Thành thật mà nói, đây là một trong những câu hỏi khó trả lời nhất, bởi vì chúng tôi vẫn còn trong khoảng thời gian này và nhiều nơi mà báo giá đã bị hủy tạm thời bị đóng cửa. Những nơi này chưa chính thức thông báo rằng họ sẽ bị đóng cửa, nhưng chúng tôi đang tìm hiểu xem chính phủ liên bang có cung cấp cho họ hay không. Các quỹ để giúp các nhà hàng và quán bar nhỏ, độc lập mở lại, điều này sẽ khiến các nhà khai thác cá nhân trả nhiều hơn những gì họ có thể đủ khả năng trong hầu hết các trường hợp. Đặc biệt nếu họ không có tiền tiết kiệm lớn, có thể là do họ đã cố gắng sống sót trong giai đoạn đầu của đại dịch và bị đốt cháy. Tôi chỉ không biết liệu những nơi này sẽ mở cửa trở lại, liệu chúng có mở cửa trở lại như trước hay không và liệu chúng có phù hợp với tinh thần hỗ trợ mà tôi và bạn thường muốn hỗ trợ hay không. Đây không phải là một vấn đề có thể được giải quyết. Chuỗi nhà hàng lớn. Tôi không biết, thành thật mà nói tôi không biết. Tôi hy vọng tôi có thể tự tin nói rằng tôi có thể dự đoán rằng các điểm tham quan cộng đồng mà tôi đã làm việc và các công ty nhà hàng nhỏ mà chúng tôi thích sẽ trở lại trực tuyến. Tôi nghĩ rằng tôi sẽ phải chờ xem.
Trả lời: Tôi nghĩ những gì sẽ xảy ra, chúng ta đang nói về việc mở, chúng ta sẽ thấy bộ gương mặt mới lớn nhất trong ngành khách sạn trong nhiều thập kỷ, tiền mới và tên mới, bởi vì các rào cản gia nhập là thấp. Cấu trúc quyền lực đã được tháo dỡ. Không, phải không? Bây giờ đang đến, bạn có đủ khả năng bất động sản và có tiền không? Như chúng tôi đã nói trước đây, một số người là nhà vô địch của ngành khách sạn. Một thế hệ khác có thể đã tiết kiệm và không mở ra, phải không? Tôi nghĩ rằng sẽ có nhiều nơi mà các bà mẹ và nhạc pop mà chúng ta đang nói đến sẽ là những người chúng ta chưa từng thấy trước đây. Bởi vì tôi nghĩ rằng nhiều người chúng ta biết đang gặp rắc rối, đã mất rất nhiều, và có thể đã rời khỏi hoặc rời khỏi thành phố nơi chúng ta sống. Có lẽ họ sẽ đi mở Thung lũng Hudson hoặc ở đâu đó ở Pennsylvania hoặc Jersey. Bởi vì họ muốn ở gần Seattle, hoặc ở gần thành phố cho bạn, có thể họ sẽ đến một khu vực rượu vang hoặc bất kỳ nơi nào khác, và sau đó mở một nhà hàng tốt nơi họ có thể mua tiền thuê nhà. Bởi vì họ đã hoàn thành công việc thành phố, phải không? Bởi vì họ có thể bị chủ nhà rối tung. Nhưng tôi nghĩ rằng nhiều người không có loại kinh nghiệm này, bởi vì có lẽ trong đại dịch này, họ vẫn ở trong lĩnh vực tài chính hoặc trong lĩnh vực tư vấn, dù sao, họ đã làm rất tốt, và bây giờ họ muốn hỗ trợ một cái gì đó và có một đối tác thực sự giỏi làm bánh mì trong đại dịch. Họ sẽ mở một tiệm bánh cùng nhau. Ý tôi là, ai biết? Nhưng tôi đã nghe những điều này. Tôi chỉ nghĩ rằng thật thú vị để xem những gì xảy ra. Trong vài tháng qua, câu hỏi lớn nhất mà chúng tôi đã nói nhất là, cấu trúc của nhà hàng này là gì? Có bao nhiêu người sẽ được tuyển dụng cho mỗi công việc? Hoặc đây sẽ là một mô hình kinh doanh hoàn toàn mới, phải không? Mỗi nhà hàng, thậm chí là một nhà hàng cộng đồng bình thường, chi phí, phải không? Hay bạn thực sự giỏi mua rượu? Bởi vì bạn uống vì dịch bệnh, bạn có thể tự làm điều đó. Tại sao bạn cần thuê một người có chứng chỉ nhất định, phải không? Bởi vì bạn là một nơi chỉ mở vào cuối ngày, nó phục vụ bánh mì kẹp thịt súp dày, salad ngon và thậm chí là gà rán. Bạn có hiểu ý tôi không? Nếu đây là những gì bạn đang làm, Somme là không cần thiết. Bởi vì như bạn đã nói, mọi người sẽ tuyệt vọng đi ăn, bao gồm cả bánh mì kẹp thịt. Tôi muốn ăn một chiếc burger. Tôi muốn đến một nhà hàng đông đúc. Tôi muốn rượu có thể được trả tiền. Tôi đã chuẩn bị cho điều này, tôi nghĩ rằng hầu hết mọi người có thể. Mọi người sẽ phát điên. Tôi nghĩ nó tốt. Tôi nghĩ rằng chúng ta sắp thấy một phiên bản mới của The The Roaring Twenties. Tôi nghĩ rằng đó sẽ là một tiếng gầm khổng lồ, và vào những năm 1920, gầm rú một lần nữa, mọi người sẽ thực sự đi đến các bữa tiệc trong hai năm tới. Một lần nữa, chúng tôi đã nói về vấn đề này, nhưng những người nghĩ rằng chúng tôi vừa tốt nghiệp đại học, kết hôn và những người đi ra ngoài sau khi sinh đứa con đầu lòng của chúng tôi. Với tất cả những điều này, mọi người nghĩ rằng họ đã bỏ lỡ nó và bạn sẽ cố gắng bắt kịp. Vì vậy, tôi nghĩ rằng nó sẽ có nghĩa là mọi người sẽ chi tiêu nhiều thu nhập hơn. Về lâu dài, cho dù đây là một điều tốt cho sức khỏe và một nền kinh tế lành mạnh, có thể không. Họ có thể không tiết kiệm được nhiều như họ, mặc dù họ có ý tưởng này: Có lẽ tôi cần quỹ ngày mưa đó. Tôi chỉ nghĩ rằng nó sẽ thực sự thú vị để xem nó trông như thế nào. Nhưng điều làm tôi phấn khích là tôi nghĩ rằng bạn sẽ mang lại nhiều máu mới cho ngành công nghiệp này và những người mà chúng ta không biết. Bởi vì họ là, họ bắt đầu pha chế cocktail và đồ, và sau đó nói, tôi muốn có một quán bar cocktail. Họ có thể làm điều đó. Điều này cũng có nghĩa là chúng ta sắp thấy sự trở lại của người theo dõi cái chết của Ogre, và sẽ có nhiều nơi mà điều này không được thực hiện bởi vì những người điều hành chúng có màu xanh lá cây. Trong tháng vừa qua, nhiều người đã liên lạc với tôi, ví dụ, Hey Hey, tôi đang nghĩ về việc mở một quán bar, tôi sẽ thích một số ý tưởng, hoặc Hey Hey, tôi sẽ mở quán bar cocktail rất tuyệt này, tôi sống ở Brooklyn. Trên thực tế, nhiều người
Trả lời: hoàn toàn không. Tôi không muốn làm điều đó. Nhưng tôi nghĩ rằng trong suốt đại dịch, nhiều người đang nghĩ về vấn đề này, chẳng hạn như: Có Có, tôi đã làm rất tốt. Tôi cũng ghét công việc của mình. Vì vậy, tôi muốn làm điều đó. Nghe có vẻ thú vị. Và, họ đã không trải qua bất kỳ nỗi đau nào của những người sở hữu nhà hàng vì đại dịch này, phải không? Do đó, họ sẽ tham gia trực tiếp mà không cần phải tham gia và họ sẽ sở hữu vốn. Nó sẽ rất thú vị.
Z: Tất nhiên. Dọc theo những dòng suy nghĩ này, tôi luôn có một ý tưởng-bạn đã nói về việc liệu cấu trúc của các nhà hàng và quán bar này sẽ giống như trước đây-tôi nghĩ rằng bạn sẽ thấy một sự suy giảm nghiêm trọng trong hai điều thực sự đầu tiên. Một là tôi nghĩ rằng văn hóa tiền boa đang dần biến mất. Và tôi nghĩ rằng nhiều nơi mở lại sẽ không tập trung vào tiền boa. Và tôi nghĩ rằng điều khác sẽ thay đổi là tôi nghĩ rằng chúng ta sẽ tạo ra một ngã ba lớn hơn trong ngành giữa dịch vụ đầy đủ và dịch vụ tạm thời hoặc dịch vụ truy cập.
Trả lời: Bạn đúng 100%. Tôi phải nói như vậy. Tôi biết bạn đã nghe cuộc phỏng vấn popina mà tôi tham dự. Vì vậy, khi tôi chuyển từ Atlanta đến New York mười năm trước, nhiều nhà hàng đã sử dụng popina thay vì đại dịch, phải không? Họ không phải là giản dị. Đây không phải là Chipotle. Họ là những địa điểm ăn uống bình thường, cung cấp các chương trình đồ uống hàng đầu, và nhiều hơn nữa. Tuy nhiên, mọi thứ đã được đặt hàng tại quầy. Sau đó, bạn ngồi xuống, chỉ có một người chạy. Có Taqueria del Sol. Với Figo, có nhiều người ở Atlanta. Tôi luôn bị sốc vì tôi đến New York. Có hai điều ở đây: hoặc là một nhà hàng ngồi xuống với máy chủ, menu, v.v., hoặc tất cả mọi thứ mà tôi muốn trở thành chipotle tiếp theo. Và tôi nghĩ rằng nền tảng trung gian mà James sẽ luôn khăng khăng sẽ tiếp tục tồn tại. Và tôi nghĩ anh ấy sẽ ở lại, phải không? Tôi nghĩ rằng ít nhất anh ấy sẽ cung cấp một số dịch vụ, có thể anh ấy có thể ăn vào tối thứ Sáu và thứ Bảy, hoặc phục vụ tại quầy trong ngày. Ai biết? Nhưng tôi nghĩ rằng bạn hoàn toàn chính xác, ở nhiều nơi. Mọi người sẽ đến một nơi mà họ có thể gọi bánh mì kẹp thịt rắn, nhưng phải ngồi xuống và gọi một chai rượu vang ngon từ danh sách, và sau đó mang nó lên bàn của họ với bánh mì kẹp thịt. Tôi nghĩ rằng bạn hoàn toàn chính xác. Thật sự rất vui khi nhìn vào.
Z: Tôi nghĩ rằng đây cũng là một trong những điều mà bạn nhận ra rằng ngành công nghiệp sắp được thiết lập lại và sẽ tiếp tục làm nhiều việc như vậy, thì đây là cách chúng tôi đã thực hiện các chính sách và thực tiễn này có vẻ như đã lỗi thời. Thật không may, một lần nữa, trong tất cả những điều này, đặc biệt là những người lao động làm việc tại quầy lễ tân sẽ là những người thua cuộc. Bởi vì đó là nguồn chính của tôi. Điều này có nhiều lợi thế. Nhưng sự thật trung thực là kinh nghiệm của mọi người về việc thích các nhà hàng có liên quan đến dịch vụ. Đó là về việc ngồi xuống và mời ai đó đến bàn của bạn để mang cho bạn một thực đơn hoặc thảo luận về thực đơn với bạn và chấp nhận đơn đặt hàng của bạn. Đó là niềm vui. Sẽ có nhiều nhà hàng làm điều này, nhưng tôi nghĩ rằng số lượng của họ sẽ giảm. Bởi vì đối với hầu hết mọi người, nếu bạn đặt hàng tại quầy và ngồi xuống thay vì ngồi ở bàn và nhìn vào thực đơn ở đó, hầu hết các trải nghiệm ăn uống không khác nhau đáng kể. Hơn nữa, nó cho phép các nhà khai thác cắt giảm chi phí, điều này sẽ rất lớn, bởi vì cho dù đó là một doanh nghiệp hiện tại đang cố gắng khởi động lại hoặc một số doanh nghiệp mới không có số lượng lớn hỗ trợ tài chính, họ sẽ thiếu tiền. Tôi nghĩ rằng bạn sẽ nhìn thấy nó một lần nữa, và hy vọng đây không phải là vấn đề cỏ dại hoặc kỹ thuật, nhưng tôi nghĩ bạn sẽ thấy nhiều nhà phân phối và băng tải cũng hoạt động rất kém. Nhân tiện, tình hình đã giảm, đặc biệt là vào tháng 3 và tháng 4, khi mọi người đóng cửa kinh doanh và về cơ bản nói: Hey Hey, hãy nhìn xem, tôi không có bất kỳ doanh nghiệp nào. Tôi không thể trả tiền mà bạn nợ tôi. Tôi không thể bạn sẽ được trả tiền cho loại rượu mà bạn nhận được vào tuần trước. Và nhiều nơi có mệnh đề 30 ngày hoặc 60 ngày, vì vậy bạn không phải trả tiền khi đến cửa. Khi bạn đã bán được một khoản đáng kể, hoặc khi bạn nhận được dòng tiền từ nó, bạn có thể trả tiền. Điều tương tự cũng đúng với thực phẩm, v.v. Tôi nghĩ rằng bạn sẽ thấy rất nhiều nhà phân phối và băng tải vẫn còn tồn tại, và có thể bán cho các cửa hàng tạp hóa hoặc nơi giao hàng và thực hiện, v.v. Chúng cũng sẽ vẫn thận trọng. Mọi người sẽ vẫn thận trọng. Ý tôi là, đã có rất nhiều tiền mặt trong các giao dịch thùng trong một thời gian. Do đó, bạn có thể giảm chi phí lao động, đặc biệt là giảm chi phí lao động ở phía trước nhà. Tôi có hai dự đoán cuối cùng, giống như một kết thúc có hậu và một dự đoán không vui. Do đó, tôi hạnh phúc cho hầu hết chúng ta, và tôi nghĩ rằng trong những ngày đầu của nhiệm kỳ của Biden, thuế rượu vang và rượu mạnh châu Âu sẽ bị loại bỏ. Tôi thực sự không nghĩ rằng đây là một điều dai dẳng, có nghĩa là không có ai. Thật vậy, tất cả các cấp của mọi ngành công nghiệp, bất kể lớn hay nhỏ, đồng ý áp đặt thuế quan. Ở đất nước này, không ai có thể hưởng lợi từ nó, điều đó có nghĩa là tôi không nghĩ rằng nó sẽ tồn tại lâu hơn tổng thống hiện tại. Thật không may, tôi nghĩ rằng tôi đã từng rất lạc quan rằng nhiều điều đã xảy ra trong đại dịch này sẽ nỗ lực rất nhiều để thực sự làm cho người tiêu dùng trực tiếp (đặc biệt là vận chuyển rượu). Tôi không lạc quan lắm về điều này. Tôi không nghĩ rằng chúng ta sẽ thấy những thay đổi lớn trong năm 2021. Điều này không có nghĩa là chúng ta sẽ không bao giờ nhìn thấy chúng. Tuy nhiên, tôi nghĩ rằng một điều đã xảy ra trong đại dịch là quyền lực đã được củng cố vững chắc hơn trên khắp thế giới. Một số thương hiệu lớn, bởi vì họ là những người thực sự đã giết nó (các công ty lớn). Và tôi nghĩ rằng họ không có quyền lợi trong việc thay đổi mọi thứ. Các nhà phân phối lớn rất quan tâm đến việc duy trì sự kiểm soát phân phối rượu. Và tôi chỉ không thấy đủ những thay đổi đột ngột vào năm 2021, tôi hy vọng tôi sai. Tôi thực sự là, nhưng đây là dự đoán hợp pháp hai phần của tôi.
A: Có. Tôi có một dự đoán khác, nhưng tôi muốn bình luận về một điều bạn nói. Tôi nghĩ rằng bạn đúng về DTC. Tôi nghĩ rằng sẽ có nhiều người làm DTC thỉnh thoảng hơn trước. Những người hét lên rằng DTC là tương lai và đang xây dựng Great X, Y hoặc Zi tiếp theo nghĩ rằng điều này là không chính xác. Đó là bởi vì bạn không thể sao chép trải nghiệm mua sắm trực tuyến. Mọi người đã cố gắng cho đến khi họ có thể xây dựng một mô hình tương tự như Pandora hoặc Spotify cho rượu, điều này rất khó khăn, đặc biệt là xem xét tất cả các nhãn khác nhau. Đây là gì? 130.000 rượu vang mới đã tham gia vào thị trường vào năm ngoái, phải không? Trừ khi bạn có thể tìm ra nó, chỉ có các thương hiệu lớn mới có thể làm điều này. Các thương hiệu lớn đã ở trong siêu thị. Họ đã ở trong cửa hàng rượu. Và tôi nghĩ rằng điều mà hầu hết người tiêu dùng vẫn coi trọng là bước vào cửa hàng và hỏi ai đó, và chỉ ra: Hey Hey, tôi đọc về loại rượu cam này trên Vinepair. Bạn có thể chỉ ra rượu cam trong cửa hàng của tôi không? ” Bởi vì họ không muốn ngồi và duyệt nội dung trên Wine.com. Đừng chọn trên Wine.com, chỉ có tất cả các loại rượu vang cam có sẵn trên Wine.com. Họ không muốn làm điều đó. Đó là một sự lãng phí thời gian của mọi người, phải không? Mặc dù tôi cảm thấy như vậy về quần áo, tôi làm rất nhiều việc mua sắm quần áo trực tuyến-Tôi là một người đàn ông sành điệu và tôi thích thời trang-nhưng tôi muốn quay lại cửa hàng vì tôi muốn kết thúc với những người trong cửa hàng, những thương hiệu tôi thích và thích, bạn mặc áo khoác tuyệt vời? Để anh ta yên. Thay vì tìm kiếm 35 parkas, đây là những gì tôi đang làm hôm nay, phải không? Tìm hiểu làm thế nào tôi dành mùa đông. Tôi chỉ không muốn làm điều đó. Tôi nghĩ rằng nó sẽ là một sự pha trộn. Chúng tôi sẽ đạt được một cái gì đó, nhưng tôi không nghĩ rằng nó sẽ đạt đến điểm mà mọi người nghĩ rằng nó rất trung thực. Và tôi nghĩ rằng bạn đang ở đó. Do đó, tôi tin chắc rằng một điều khác sẽ xảy ra vào năm 2021. Tôi nghĩ rằng nó sẽ khiến nhiều người nghe podcast, đặc biệt là những người làm việc với các thương hiệu, v.v., tôi rất hạnh phúc. Tôi tin chắc rằng dữ liệu sẽ tiếp tục hỗ trợ sự gia tăng của cao cấp. Người tiêu dùng tiếp tục chi nhiều tiền hơn để mua rượu, bia và rượu mạnh sẽ tiếp tục. Chúng tôi đã thấy nó phát triển trong đại dịch. Tôi không nghĩ điều này sẽ thay đổi. Tôi nghĩ, như chúng tôi đã nói, những người đã làm tốt trong đại dịch sẽ tiếp tục làm tốt. Sẽ không có sự suy giảm quy mô lớn ở đó. Họ sẽ có tiền. Họ sẽ tìm kiếm rượu vang chất lượng. Họ sẽ tìm kiếm bia chất lượng. Tôi nhớ rằng khi bắt đầu đại dịch, tôi nghĩ: OH, 4 gói bia thủ công thực sự đắt tiền sẽ chết. Không, không, không. Hoàn toàn không. Mọi người đang mua chúng. Tôi sai. Tôi nghĩ rằng điều này sẽ tiếp tục một cách rất, rất, rất mạnh mẽ, đặc biệt là đối với những người muốn ra ngoài các bữa tiệc và ăn mừng và có một thời gian tốt. Do đó, nếu bạn làm việc với các thương hiệu cao cấp, bạn sẽ ở một vị trí thuận lợi. Nếu bạn đang làm việc với các thương hiệu cao cấp dưới mức giá 15 đô la và thực sự dưới mức giá 10 đô la, tôi không nghĩ nó sẽ lạc quan như mọi người hy vọng, như chúng tôi đã nói khi chúng tôi nói chuyện với họ vào tháng Tư như thế. Có, nó giống như cuộc suy thoái năm 2008. Tôi không nghĩ nó sẽ như vậy.
Z: Vâng, bạn đã đúng, bởi vì suy thoái này thậm chí còn tồi tệ hơn một sự chia rẽ kỳ lạ như vậy. Những người có kế hoạch chi tiêu rượu vang tương đối đắt tiền phần lớn không hề hấn gì. Ý tôi là, có rất nhiều điều về điều này, chúng ta sẽ thấy trong luật pháp, và những gì sẽ xảy ra vào năm 2021. Tôi nghĩ rằng nói chung, bạn đã đúng. Tôi nghĩ rằng một điều sai trái có thể là chúng ta đã sai. Tôi nghĩ rằng nhiều người đã sai trong những ngày đầu. Đó là vào tháng Tư hoặc một khoảng thời gian nhất định vào tháng Tư. Bất cứ khi nào, khi mọi người đang tích lũy, nó giống như tôi muốn mua một loạt rượu vang giá rẻ. Tôi nghĩ rằng nó cũng có ý nghĩa khi mọi người nghĩ rằng họ sẽ bị cách ly hoặc chỉ ở lại trong một tháng, hai hoặc ba tháng. Khi nó trở nên rõ ràng, s ***, đối với những người biết bao lâu, tình huống này tiếp tục. Mọi người giống như, "Bạn có biết không? Tôi muốn uống thứ gì đó tôi thích. Tôi đã không chỉ mua những thứ trong hoảng loạn vì đó là một chai rượu vang thông thường 11 đô la trên kệ khi tôi tình cờ ở trong cửa hàng tạp hóa. Đó là thứ duy nhất của tôi bạn có thể tìm thấy. Tôi nghĩ rằng bạn đúng. Tôi nghĩ rằng cao cấp sẽ tiếp tục và sẽ tiếp tục tồn tại và sẽ cung cấp nhiều cơ hội.
A: Khi bắt đầu đại dịch, mọi người, bao gồm cả chúng tôi, đã phạm sai lầm. Một trong số đó là chúng tôi đã thấy tất cả những vụ sa thải hàng loạt này xảy ra, và chúng tôi nghĩ rằng tình huống này sẽ tiếp tục. Vâng, họ thực sự bị ảnh hưởng trong các ngành công nghiệp nổi tiếng, bao gồm cả ngành công nghiệp yêu quý của chúng tôi và ngành công nghiệp này sẽ cần tất cả sự giúp đỡ của chúng tôi. Trong ngành quảng cáo, tôi đang nói chuyện với các cơ quan hoặc tư vấn, tài chính và các bộ phận khác. Họ chỉ sử dụng Covid như một cái cớ để cắt và giảm chất béo, phải không? Đó là những gì họ đã làm. Bạn sẽ nghe từ bất kỳ nhà kinh tế nào đã nghiên cứu vấn đề này trong vài tháng qua, và về cơ bản đây là kết luận mà họ đã đi đến. Vâng, tất cả các ngành công nghiệp này chỉ đang sử dụng Covid như một cái cớ để cắt giảm những con bò đực dư thừa và tiết kiệm tiền, và về cơ bản là phấn đấu cho sự xuất sắc, phải không? Họ đã không cắt vì họ đang chảy máu. Và tôi nghĩ rằng chúng ta sẽ thấy rằng tình huống này sẽ hoàn toàn hiệu quả vào năm 2021, khi nhiều công ty trong số này sẽ trở nên hoàn toàn ổn, và những người lao động không kiếm được mức lương tốt nhưng có ý định chi tiền. Zach, tôi không thể chờ đợi để nói về những gì sẽ xảy ra vào năm 2021. Vì vậy, tôi nghĩ rằng đây sẽ là một năm rất thú vị. Tôi nghĩ rằng rất nhiều điều thú vị sẽ xảy ra. Đứng trong quán bar đông đúc một lần nữa, tôi hoàn toàn phấn khích. Tôi không biết bạn nhưng chúng tôi đã dự đoán dự đoán của chúng tôi không liên tục trong 30 phút qua hoặc lâu hơn, nhưng chúng tôi đã ném nó cho một số người nghe và hỏi họ. Bạn đã chọn một số người nghe tốt nhất mà bạn đã gửi cho bạn thông qua ghi âm hoặc trên Instagram. Những dự đoán của người nghe về người nghe của chúng tôi là gì, vì vậy tôi sẽ cho phép bạn chơi gói ngay bây giờ.
Z: Làm điều đó. Xin chào mọi người, Zach đang ở đây. Chúng tôi sẽ nghe một số dự đoán đối tượng trong một phút, nhưng tôi muốn chia sẻ một số dự đoán mà chúng tôi nhận được qua Instagram, tất nhiên là trên Vinepair và một số dự đoán thú vị mà tôi thực sự thích. Dự báo thu hoạch cho trái cây Brandy. Tôi nghĩ rằng điều này có thể rất thú vị. Tinh thần minh bạch hơn và do đó có nhãn thành phần tốt hơn và thông tin dinh dưỡng. Cocktail soda đóng hộp một lần nữa là tiếng gọi của các loại cocktail đóng hộp cao cấp, và một số bạn nghĩ rằng đây sẽ là một vấn đề lớn. Năm Hard Seltzer sẽ lớn hơn năm 2020 và tôi nghĩ rằng nếu mọi người uống ở nơi công cộng một lần nữa, đây có thể là trường hợp. Đồ uống đông lạnh. Tôi nghĩ rằng họ đã có một vụ thu hoạch tốt trong năm nay, nhưng tôi có thể thấy họ cất cánh một lần nữa. Một số hỗn hợp cocktail ưa thích được nâng cấp có thể được sử dụng cho công việc tại nhà, đó là những gì Adam và tôi vừa nói trong tập phim này. Sau đó, cặp người tôi thực sự thích là những người nói về lon rượu sâm banh. Tôi không biết ngôi nhà Champagne sẽ đi theo con đường nào, nhưng bạn sẽ không bao giờ biết. Sau đó, ai đó có thể cho tôi một thời gian khó khăn, nghĩ rằng chúng ta sẽ là một năm thu hoạch cho bột bạch kim tự nhiên. Do đó, chúng tôi sẽ nhận được tiếng nói từ khán giả trong vòng một giây, nhưng cảm ơn tất cả các bạn đã chia sẻ. Khi năm nay phát triển, chúng tôi mong chờ suy nghĩ của bạn vào năm 2021.
Rockford: Xin chào, tôi tên là Rockford. Vào năm 2020, người tiêu dùng đã nhận ra việc mua rượu của bạn và gửi nó đến nhà của bạn khó khăn như thế nào so với các cửa hàng tạp hóa. Vì vậy, trong năm 2021, xu hướng của tôi là bất kỳ động thái nào có thể đơn giản hóa quá trình này hoặc di chuyển có thể đơn giản hóa các quy tắc tổng thể ngăn chúng tôi giao rượu đến nhà bạn. Tôi nghĩ rằng đại dịch đã cho chúng ta thấy sự cần thiết phải giao rượu. Tôi đã thấy điều này trong một nhóm Facebook gần đó và khi mọi người biết rằng Total Wine được chuyển đến cộng đồng của chúng tôi, họ đã bùng nổ.
Lucy: Này nhân viên Vinepair, đây là cuộc gọi của Lucy từ London. Dự đoán của tôi cho năm 2021 là Mus Muscadet. Vào năm 2020, chúng ta thấy sự quan tâm mạnh mẽ đến rượu vang đỏ Beaujolais. Tôi nghĩ rằng năm 2021 là năm của Cru Muscadet. Đây là một loại rượu tuyệt vời được điều khiển bởi Terroir. Nó phù hợp với thực phẩm, không có thức ăn, nó có tiềm năng lão hóa nghiêm trọng.
Morgan: Bạn có khỏe không? Người nghe Vinepair, tên tôi là Morgan Stutzman (Morgan Stutzman), tôi làm việc tại Trinchero Family Estates in Marketing. Tôi nghĩ rằng năm nay sẽ là một năm thoải mái và sức khỏe. Tôi nghĩ rằng các bộ chọn mạnh sẽ tiếp tục phát triển, và khi người tiêu dùng tìm kiếm nhiều lựa chọn chất lượng cao và khác nhau từ các bộ chọn bia truyền thống, chúng ta sẽ thấy các bộ chọn dựa trên rượu vang xuất hiện trong danh mục này. Tôi nghĩ rằng chúng ta sẽ có nhiều sự quan tâm hơn vào các sản phẩm rượu vang chất lượng tốt hơn. Người tiêu dùng trẻ mới đang tìm kiếm nhiều sản phẩm rượu phù hợp với lối sống năng động của họ mà không từ bỏ một ly rượu vang vào cuối ngày. Cuối cùng, tôi nghĩ rằng thị trường RTD sẽ tiếp tục phát triển trong năm nay. Tôi nghĩ rằng Margarita sẽ tiếp tục sử dụng kinh nghiệm đi chơi ở nhà. Và với sự xuất hiện của năm nay, mọi người có thể sẽ gặp nhau, tôi nghĩ rằng các loại cocktail cổ điển có kích thước lớn hơn sẽ trở thành một lựa chọn phổ biến cho các cuộc tiếp khách.
Z: Có. Chúng tôi có một số người nghe thông minh. Vâng, thực sự, thông minh và thông minh. Một số người như Vinepair Podcast, có một máy chủ mới, nhưng chúng tôi sẽ không chơi nó.
A: Vì vậy, chúng tôi sẽ không chơi những thứ đó, thôi nào. Nhưng Zach, chúng ta hãy kiên trì cho đến năm 2021. Không thể chờ đợi để nói nhiều hơn.
Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã nghe Podcast Vinepair. Nếu bạn thích nghe chúng tôi mỗi tuần, vui lòng để lại cho chúng tôi đánh giá hoặc xếp hạng trên iTunes, Spotify hoặc bất cứ nơi nào bạn nhận được podcast. Nó thực sự giúp người khác khám phá chương trình. Bây giờ, tôi đồng sản xuất Vinepair với Zach Geballe. Ông cũng trộn và chỉnh sửa nó. Vâng, Zach, chúng tôi biết bạn làm rất nhiều. Tôi cũng muốn cảm ơn toàn bộ nhóm Vinepair, bao gồm cả Josh đồng sáng lập của tôi và Cat biên tập viên của chúng tôi. Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã lắng nghe. Hẹn gặp lại vào tuần tới.
Câu chuyện này là một phần của VP Pro, nền tảng nội dung miễn phí và bản tin của chúng tôi cho ngành công nghiệp đồ uống, bao gồm rượu vang, bia và rượu và các sản phẩm khác. Đăng ký VP Pro ngay!
Thời gian đăng: Mar-15-2021