Đây là cách tôi cảm thấy khi lần đầu tiên gặp rượu!
Tất cả đều giống nhau, tôi cảm thấy rất mệt mỏi…
Nhưng bạn càng uống càng lâu, bạn càng có nhiều kinh nghiệm
Bạn sẽ thấy rằng vị giác thực sự là một cấu trúc kỳ diệu
Rượu không phải là những gì nó từng là
Nhưng một loạt các hương vị!
Do đó, không phải là rượu vang bạn uống đều giống nhau, nhưng lúc đầu bạn không biết đủ về rượu vang và không thành thạo một số phương pháp chuyên nghiệp để nếm thử chúng. Tất nhiên, uống rượu là một thứ dễ dàng và thoải mái, bạn không cần phải xếp hạng chương trình chuyên nghiệp mọi lúc, nhưng làm thế nào bạn có thể cảm nhận được các hương vị khác nhau của rượu?
Hãy thử các quốc gia, khu vực và giống khác nhau biết rằng Cabernet Sauvignon là loại nho đỏ nổi tiếng nhất, nhưng nó có rất nhiều phong cách. Cabernet Sauvignon ở Bordeaux Medoc rất mạnh và đầy đủ, nhưng nó thường được pha trộn với Merlot, cũng giữ được hương vị mềm và không quá nhiều rượu. Cabernet Sauvignon từ Thung lũng Napa mạnh mẽ, có màu tối hơn và cao hơn trong rượu. Cabernet Sauvignon từ Thung lũng Maipo của Chile là trái cây, sạch sẽ và ngon ngọt. Do đó, các khu vực sản xuất của các terroirs khác nhau sẽ tạo ra những tính cách khác nhau của Cabernet Sauvignon, và bạn có thể phân biệt những điều này bằng cách cố gắng và thực hiện vị giác của riêng bạn.
Các loại rượu vang toàn thân và toàn thân với dư vị ngọt ngào không quá chua hoặc làm se là những người bạn mới nhất, vì vậy Grenache, Merlot, Tempranillo, v.v. đều là những lựa chọn tốt. Nhưng sự đa dạng có thể rộng hơn, Shiraz (Shiraz) của Úc, Pinot Noir (Pinot Noir) của New Zealand, Malbec (Malbec) của Argentina, Malbec), Pinotage của Nam Phi (Pinotage) đều có thể sử dụng rượu vang, nếu bạn cũng có thể dùng rượu vang.
Hãy thử các loại rượu khác nhau
Trong mắt của nhiều người, Bordeaux, Pháp là sự đảm bảo về chất lượng. Tuy nhiên, Bordeaux có điểm số. Có nhiều vùng Bordeaux thông thường và chúng rất giống nhau, nhưng chúng khác với các loại rượu vang của các tiểu vùng nổi tiếng như Margaux và Pauillac, chứ đừng nói đến các cột. Tên lớp. Bởi vì ở đây, các tên gọi nhỏ hơn và chi tiết hơn được chỉ ra trên nhãn, rượu càng tốt.
Ngoài ra, Ý, Tây Ban Nha, Đức và các quốc gia khác cũng có phân loại nghiêm ngặt rượu vang. Mặc dù các tiêu chuẩn là khác nhau, tất cả chúng đều có chất lượng cao hơn. Ví dụ, biên tập viên đã tham dự một bữa tối Tây Ban Nha vài ngày trước và uống Crianza, Reserva và Gran Reserva từ cùng một nhà máy rượu. Thời gian lão hóa tối thiểu hợp pháp lần lượt là 2 năm, 3 năm và 5 năm. Cả 3 loại rượu vang đã được đổ vào decanter và tỉnh táo trong khoảng 2 giờ. Bộ sưu tập lớn làm tôi ngạc nhiên nhất! Vẫn còn một mùi thơm rất sống, với tannin mềm và mịn, với cường độ tốt và sự cân bằng trong miệng. Các loại rượu vang hảo hạng kém hơn nhiều, với một số hương thơm trái cây tiêu tan, và thậm chí một chút hương vị giấm. Hãy nhìn xem, các loại rượu vang khác nhau là khác nhau, và nó có ý nghĩa khi bạn nhận được những gì bạn phải trả.
Đảm bảo rằng rượu trong điều kiện lưu trữ phù hợp
Tiền đề của sự đa dạng của hương vị rượu vang là chính rượu phải ở trạng thái bình thường. Nhiệt độ cao là kẻ thù tự nhiên của người Hồi giáo. Sau một mùa hè nóng nực, một chai Lafite Real (Château Lafite Rothschild) có thể nếm giống như Lafite giả. Mùi thơm trái cây biến mất, hương vị trở nên yếu hơn và hương vị của rau nấu chín và vị đắng xuất hiện. giác quan. Vì vậy, đừng để điều kiện lưu trữ không phù hợp làm hỏng rượu vang của bạn! Nhiệt độ lưu trữ lý tưởng cho rượu vang là 10-15 ° C, 12 ° C là tốt nhất, độ ẩm là tốt nhất ở mức 70%và tránh ánh sáng mặt trời.
Nếu bạn có kế hoạch uống nó trong thời gian ngắn, bạn có thể đặt nó vào tủ lạnh, nhưng để ngăn chặn nó được đặt với thực phẩm có hương vị mạnh mẽ, như tỏi, hành tây, v.v., bạn có thể bọc nó trong bọc nhựa. Nếu bạn muốn lưu trữ rượu trong một thời gian dài, tốt hơn là đặt nó vào tủ rượu nhiệt độ không đổi hoặc hầm rượu riêng. Mặc dù chi phí lớn, nhưng nó an toàn hơn.
Rượu vang rượu vang trong thời gian uống để nếm thử hương vị chân thực và cổ điển nhất của nó! Giống như mọi người, rượu vang cũng sẽ trải qua các giai đoạn khác nhau của thanh niên, phát triển, trưởng thành, đỉnh cao và suy giảm. Sau khi lão hóa, rượu vang bước vào giai đoạn trưởng thành và chất lượng của nó dần dần đạt đến đỉnh điểm và sẽ kéo dài trong một khoảng thời gian. Khoảng thời gian này là thức uống tốt nhất của nó. Trông chờ. 90% rượu vang thế giới không phù hợp với lão hóa, chúng rất tốt khi uống trong vòng 1-2 năm. Chỉ có 4% rượu vang cao cấp có tiềm năng lão hóa 5-10 năm, để lại rất ít rượu vang chất lượng hàng đầu với tiềm năng lão hóa hơn 10 năm.
Do đó, hầu hết các loại rượu vang phù hợp để uống trong vòng 1-2 năm. Nếu bạn để nó quá lâu, bạn sẽ không đánh giá cao hương vị tươi và hương vị đầy đủ của rượu vang. Ngay cả Lafite cũng có thể trở thành rượu vang giấm. Hương thơm hạnh nhân và màu tím cổ điển ở đâu?
Phát triển các kỹ năng nếm rượu thích hợp
Rượu vang đỏ với nước đá? Thêm Coke? Thêm sprite? Có lẽ nó đã từng phổ biến, nhưng ngày nay hiện tượng này thực sự ngày càng ít đi, điều này cũng phản ánh sự cải thiện dần dần của mức độ nếm rượu vang của người tiêu dùng. Về lý do tại sao bạn nghĩ rằng nhiều loại rượu vang là như nhau, nó có thể thiếu các kỹ năng nếm rượu vang.
Nếm rượu vang, chú ý đến nhìn, ngửi, hỏi, cắt. Trước khi uống, hãy chú ý đến sự rõ ràng của màu sắc của rượu, ngửi mùi thơm một chút và đảm bảo rằng rượu vang ở trong miệng trong 5-8 giây khi uống. Có một sự khác biệt lớn giữa rượu vang xấu và rượu vang tốt, điều này phải được làm hài lòng và thú vị. Tất nhiên, phải mất một thời gian dài để nuôi dưỡng vị giác và khả năng nếm thử, để tạo thành bộ tiêu chuẩn của riêng mình.
Nếm so sánh
Có hàng ngàn loại rượu vang trên thế giới, nhiều trong số đó có tính cách độc đáo của riêng họ. Sự khác biệt giữa một người mới rượu vang và một người sành sỏi chủ yếu phụ thuộc vào kiến thức và kinh nghiệm tích lũy của rượu vang. Những người bạn hy vọng sẽ cải thiện khả năng nếm của họ có thể chọn cùng một loại để nếm thử trong các lĩnh vực sản xuất khác nhau. Trong giai đoạn nâng cao của nếm rượu vang, họ có thể tiến hành nếm dọc (cùng một loại rượu từ cùng một nhà máy rượu trong những năm khác nhau) và nếm thử (rượu vang từ các nhà máy rượu khác nhau trong cùng một năm), cảm thấy ảnh hưởng của sự lão hóa đối với rượu vang và các phong cách khác nhau của các nhà máy rượu khác nhau. Học và trí nhớ Ngược lại, hiệu ứng có thể tốt hơn.
Thời gian đăng: Tháng 9-01-2022