Đây là cảm giác của tôi khi lần đầu tiên tiếp xúc với rượu vang!
Mọi chuyện vẫn vậy, tôi cảm thấy mệt mỏi quá…
Nhưng uống càng lâu thì kinh nghiệm càng nhiều
Bạn sẽ thấy rằng vị giác thực sự là một cấu trúc kỳ diệu
Rượu không còn như xưa
Nhưng một loạt các hương vị!
Vì vậy, không phải các loại rượu bạn uống đều giống nhau mà là do ban đầu bạn chưa hiểu biết đầy đủ về rượu và không nắm vững một số phương pháp chuyên nghiệp để nếm thử chúng.Tất nhiên, uống rượu là một việc dễ dàng và thoải mái, bạn không cần phải lúc nào cũng phải tỏ ra chuyên nghiệp, nhưng làm sao bạn có thể cảm nhận được nhiều mùi vị khác nhau của rượu?
Hãy thử các quốc gia, khu vực và giống khác nhau Mọi người đều biết rằng Cabernet Sauvignon là giống nho đỏ nổi tiếng nhất, nhưng nó có rất nhiều kiểu dáng.Cabernet Sauvignon ở Bordeaux Medoc đậm đà và đầy đặn nhưng thường được pha trộn với Merlot cũng giữ được hương vị nhẹ nhàng và không có nồng độ cồn quá cao.Cabernet Sauvignon từ Thung lũng Napa có hương vị mạnh, màu đậm hơn và nồng độ cồn cao hơn.Cabernet Sauvignon từ Thung lũng Maipo của Chile có vị trái cây, sạch và ngon ngọt.Do đó, các khu vực sản xuất ở các vùng đất khác nhau sẽ tạo ra những đặc tính khác nhau của Cabernet Sauvignon và bạn có thể phân biệt chúng bằng cách thử và rèn luyện vị giác của riêng mình.
Những loại rượu vang đậm đà, đậm đà với dư vị ngọt ngào không quá chua hay chát là những loại rượu được những người bạn mới ưa chuộng nhất, vì vậy Grenache, Merlot, Tempranillo, v.v. đều là những lựa chọn tốt.Nhưng sự đa dạng có thể phong phú hơn, Shiraz (Shiraz) của Úc, Pinot Noir (Pinot Noir) của New Zealand, Malbec (Malbec) của Argentina, Pinotage (Pinotage) của Nam Phi đều là đại diện cho loại rượu vang của riêng họ, nếu bạn đã từng tiếp xúc với Riesling rượu vang tráng miệng, bạn cũng có thể thử rượu vang tráng miệng Muscat, bạn cũng có thể nhận thấy sự khác biệt lớn.
Hãy thử các loại rượu khác nhau
Trong mắt nhiều người, Bordeaux, Pháp là nơi bảo chứng cho chất lượng.Tuy nhiên, Bordeaux có đẳng cấp.Có rất nhiều vùng Bordeaux bình thường, và chúng rất giống nhau, nhưng chúng khác với rượu vang của các tiểu vùng nổi tiếng như Margaux và Pauillac chứ chưa nói đến các loại rượu cột.Tên lớp.Bởi vì ở đây, tên gọi trên nhãn càng nhỏ và chi tiết thì rượu thường càng ngon.
Ngoài ra, Ý, Tây Ban Nha, Đức và các nước khác cũng có sự phân loại nghiêm ngặt về rượu vang.Mặc dù tiêu chuẩn khác nhau nhưng tất cả chúng đều có chất lượng cao hơn.Ví dụ, người biên tập đã tham dự một bữa tối Tây Ban Nha vài ngày trước và uống Crianza, Reserva và Gran Reserva từ cùng một nhà máy rượu.Thời gian lão hóa tối thiểu theo quy định của pháp luật lần lượt là 2 năm, 3 năm và 5 năm.Cả 3 loại rượu đều được rót vào decanter và ủ trong khoảng 2 giờ.Bộ sưu tập lớn làm tôi ngạc nhiên nhất!Vẫn còn hương thơm trái cây rất sống động, với tannin mềm và mịn, có cường độ tốt và cân bằng trong miệng.Rượu hảo hạng kém hơn rất nhiều, có chút mùi trái cây thoang thoảng, thậm chí còn có chút vị dấm.Hãy nhìn xem, các loại rượu khác nhau là khác nhau và điều hợp lý là bạn sẽ nhận được những gì bạn phải trả.
Đảm bảo rượu được bảo quản trong điều kiện thích hợp
Tiền đề của sự đa dạng về hương vị rượu là bản thân rượu phải ở trạng thái bình thường.Nhiệt độ cao chính là “kẻ thù tự nhiên” của rượu vang.Sau một mùa hè nóng nực, một chai Lafite thật (Chateau Lafite Rothschild) có thể có hương vị giống như Lafite giả.Mùi thơm trái cây biến mất, hương vị trở nên yếu hơn, xuất hiện vị rau nấu chín và vị đắng.giác quan.Vì vậy, đừng để điều kiện bảo quản không phù hợp làm hỏng rượu vang của bạn!Nhiệt độ bảo quản rượu lý tưởng là 10-15°C, 12°C là tốt nhất, độ ẩm tốt nhất là 70% và tránh ánh nắng mặt trời.
Nếu dự định uống trong thời gian ngắn, bạn có thể cho vào tủ lạnh, nhưng để tránh để chung với các thực phẩm có hương vị đậm đà như tỏi, hành,… bạn có thể bọc trong màng bọc thực phẩm.Nếu muốn bảo quản rượu được lâu thì tốt nhất bạn nên để rượu trong tủ rượu có nhiệt độ ổn định hoặc hầm rượu riêng.Tuy chi phí lớn nhưng lại an toàn hơn.
Rượu taUống rượu trong thời gian uống rượu để nếm thử hương vị cổ điển và chân thực nhất của nó!Giống như con người, rượu vang cũng sẽ trải qua nhiều giai đoạn tuổi trẻ, phát triển, trưởng thành, đỉnh cao và suy tàn.Sau khi ủ, rượu bước vào giai đoạn trưởng thành, chất lượng dần dần đạt đến đỉnh cao và tồn tại được một thời gian.Khoảng thời gian này là thức uống tốt nhất của nó.Trông chờ.90% rượu vang trên thế giới không thích hợp để ủ lâu, chỉ nên uống trong vòng 1-2 năm.Chỉ 4% rượu vang cao cấp có khả năng ủ từ 5-10 năm, còn lại rất ít loại rượu vang chất lượng hàng đầu có khả năng ủ trên 10 năm.
Vì vậy, hầu hết các loại rượu đều thích hợp để uống trong vòng 1-2 năm.Nếu để quá lâu, bạn sẽ không cảm nhận được hương vị tươi mát và trọn vẹn của rượu.Ngay cả Lafite cũng có thể trở thành rượu dấm.Đâu rồi mùi hương hạnh nhân và hoa tím cổ điển? nhức nhối trong lúc uống rượu
Phát triển kỹ năng nếm rượu vang đúng cách
Rượu vang đỏ với đá?Thêm Coca?Thêm Sprite?Có lẽ nó đã từng phổ biến nhưng ngày nay hiện tượng này ngày càng ít đi, điều này cũng phản ánh trình độ nếm rượu của người tiêu dùng đang dần được nâng cao.Về lý do tại sao bạn cho rằng nhiều loại rượu giống nhau, có thể là do thiếu kỹ năng nếm rượu.
Nếm rượu chú ý “nhìn, ngửi, hỏi, cắt”.Trước khi uống, hãy chú ý đến độ trong của màu rượu, ngửi một chút mùi thơm và đảm bảo rượu lưu lại trong miệng từ 5-8 giây khi uống.Có sự khác biệt lớn giữa rượu dở và rượu ngon, đó là rượu phải ngon và thú vị.Tất nhiên, phải mất một thời gian dài để trau dồi vị giác và khả năng nếm thử, để hình thành nên bộ tiêu chuẩn riêng của mình.
Nếm so sánh
Có hàng ngàn loại rượu vang trên thế giới, nhiều loại trong số đó có những nét độc đáo riêng.Sự khác biệt giữa người mới làm quen với rượu và người sành rượu chủ yếu phụ thuộc vào kiến thức và kinh nghiệm tích lũy về rượu.Những người bạn hy vọng cải thiện khả năng nếm thử của mình có thể chọn cùng một loại để nếm thử ở các khu vực sản xuất khác nhau.Trong giai đoạn nếm rượu nâng cao, họ có thể tiến hành nếm theo chiều dọc (cùng một loại rượu từ cùng một nhà máy rượu trong các năm khác nhau) và Nếm theo cấp độ (rượu từ các nhà máy rượu khác nhau trong cùng một năm), cảm nhận ảnh hưởng của quá trình lão hóa đối với rượu vang và các phong cách khác nhau của các nhà máy rượu khác nhau.Học tập và trí nhớ ngược lại, hiệu quả có thể tốt hơn.
Thời gian đăng: Sep-01-2022