Hôm nay, biên tập viên sẽ nói về một trường hợp thực sự vừa xảy ra trong ngày lễ quốc khánh! Khi còn là một cậu bé với một cuộc sống về đêm phong phú, biên tập viên tự nhiên có một cuộc tụ tập nhỏ mỗi ngày và một cuộc tụ tập lớn hai ngày trong ngày quốc khánh. Tất nhiên, rượu vang cũng không thể thiếu. Ngay khi những người bạn vui vẻ mở một loại rượu, họ đột nhiên thấy rằng nút chai có lông (choáng váng)
Rượu này vẫn có thể uống được? Nó sẽ là độc nếu tôi uống nó? Tôi sẽ bị tiêu chảy nếu tôi uống nó? Chờ đợi trực tuyến, rất khẩn cấp! !! !!
Khi mọi người bị rối trong trái tim của họ, hãy đến và nói với bạn bè của bạn sự thật!
Trước hết, tôi muốn nói với bạn: Nếu bạn gặp phải một nút chai rượu mốc và có lông, đừng lo lắng hoặc buồn bã. Nấm mốc không nhất thiết có nghĩa là chất lượng của rượu đã xuống cấp. Một số nhà máy rượu thậm chí còn tự hào về thực tế rằng nút chai là mốc! Đừng buồn ngay cả khi bạn phát hiện ra rằng nó thực sự tồi tệ, chỉ cần vứt nó đi.
Với sự trấn an, hãy tiếp tục phân tích tình huống cụ thể.
Một người bạn đã đến Ý với một nhóm, và khi anh ấy trở lại, anh ấy rất tức giận và phàn nàn với tôi: Nhóm Tour không phải là một điều. Họ đưa chúng tôi đến hầm rượu để đến thăm và mua rượu vang. Tôi thấy rằng rượu vang bẩn, và một số chai bị mốc. Đúng. Ai đó thực sự đã mua nó, dù sao, tôi đã không mua một chai. Tôi sẽ không tham gia nhóm vào lần tới, hả!
Biên tập viên sau đây sẽ sử dụng các từ gốc được giải thích cho cô ấy vào thời điểm đó và giải thích nó cho mọi người một lần nữa.
Mọi người đều biết rằng môi trường lý tưởng để bảo quản rượu là nhiệt độ không đổi, độ ẩm liên tục, chống ánh sáng và thông gió. Rượu cần được niêm phong bằng nút chai cần được đặt theo chiều ngang hoặc lộn ngược, để chất lỏng rượu có thể tiếp xúc hoàn toàn với nút chai và duy trì hoàn toàn nút chai. Độ ẩm và độ kín.
Độ ẩm là khoảng 70%, đây là trạng thái lưu trữ tốt nhất cho rượu vang. Nếu nó quá ẩm ướt, nhãn nút chai và rượu sẽ bị thối rữa; Nếu nó quá khô, nút chai sẽ khô và mất độ đàn hồi của nó, khiến nó không thể bịt kín chai. Nhiệt độ phù hợp nhất để lưu trữ là 10 ° C-15 ° C.
Vì vậy, khi chúng ta đi vào hầm rượu của nhà máy rượu, chúng ta sẽ thấy rằng bên trong râm mát và mát mẻ, và các bức tường bị ướt khi chạm vào, và một số bức tường hầm rượu cũ sẽ thấm nước.
Khi chúng ta tìm thấy dấu vết của khuôn trên bề mặt nút chai, phản ứng trong tâm trí chúng ta là chai được lưu trữ trong môi trường tương đối ẩm và độ ẩm trong không khí gây ra khuôn trên bề mặt của nút chai. Trạng thái mốc là một môi trường có độ ẩm tốt cho rượu vang, nơi chỉ đáp ứng nhu cầu lưu trữ của rượu vang.
Nền rượu mốc có thể được chia thành hai tình huống: một là mốc ở bề mặt trên của nút chai; Cái khác là mốc ở cả bề mặt trên và dưới của nút chai.
01
Khuôn trên bề mặt trên của nút chai nhưng không ở mặt dưới
Tình huống này cho thấy môi trường lưu trữ của rượu tương đối ẩm, cũng có thể chứng minh từ phía rằng nút chai rượu và miệng chai hoàn toàn hài hòa, và không bị nấm mốc hay oxy đi vào rượu.
Điều này thực sự phổ biến trong các hầm rượu của một số nhà máy rượu vang châu Âu cũ, đặc biệt là trong những loại rượu cũ đã được lưu trữ trong một thời gian dài, nấm mốc thường xảy ra trong đó. Nói chung, cứ sau mười hoặc hai mươi năm, để ngăn chặn nút chai làm mềm hoàn toàn, nhà máy rượu sẽ sắp xếp để thay thế nút chai một cách thống nhất.
Do đó, nút chai mốc không có bất kỳ ảnh hưởng nào đến chất lượng rượu vang, nhưng đôi khi nó là một biểu hiện phổ biến của rượu vang cũ hoặc rượu vang chất lượng cao. Điều này cũng có thể giải thích lý do tại sao các chủ sở hữu của các nhà máy rượu vang ở Đức và Pháp tự hào về thực tế rằng có nấm mốc trong hầm rượu! Tất nhiên, nếu một khách hàng mua các loại rượu vang này trong hầm rượu, nhà máy rượu vẫn sẽ làm sạch chai rượu để xem liệu nó có cần được hải gắn lại hay không, và dán nhãn rượu và đóng gói nó trước khi đưa cho khách hàng.
Khuôn ở bề mặt trên và dưới của nút chai
Loại tình huống này là rất hiếm, bởi vì chúng tôi thường khuyên bạn nên lưu trữ rượu vang, phải không? Điều này đặc biệt đúng trong hầm rượu, nơi họ chú ý nhiều hơn đến việc đặt rượu phẳng hoặc lộn ngược để rượu tiếp xúc hoàn toàn với bề mặt dưới của nút chai. Nấm mốc ở cả bề mặt trên và dưới của nút chai, thường xảy ra thường xuyên hơn trong các loại rượu vang được đặt theo chiều dọc, trừ khi nhà sản xuất rượu vang cố tình làm như vậy (Shanshou)
Một khi tình huống này được tìm thấy, không nên uống chai rượu này, bởi vì khuôn ở bề mặt dưới đã chứng minh rằng khuôn đã chạy vào rượu, và rượu có thể đã xấu đi. Nấm mốc sẽ hấp thụ dinh dưỡng của rượu vang để sinh sản heteroaldehyd hoặc heteroketone, sẽ gây nguy hiểm cho sức khỏe con người.
Tất nhiên, nếu đây là một loại rượu mà bạn yêu thích, bạn cũng có thể kiểm tra thêm: đổ một lượng nhỏ rượu vào ly và quan sát xem rượu có nhiều mây hay không; Sau đó ngửi nó với mũi của bạn để xem rượu có mùi đặc biệt nào không; Nếu bạn có cả hai, nó chứng minh rằng rượu này thực sự không thể kiểm soát được! Vì lợi ích của sức khỏe, hãy cắt giảm tình yêu!
đã nói rất nhiều
Mọi người nên biết rằng một mái tóc nhỏ trên bề mặt của nút chai rượu là vô hại
Thời gian đăng: Dec-12-2022