Hôm nay biên tập viên sẽ nói về một vụ án có thật vừa xảy ra trong dịp nghỉ lễ Quốc khánh! Là một cậu bé có cuộc sống về đêm phong phú, biên tập viên đương nhiên có một cuộc tụ tập nhỏ mỗi ngày và một cuộc tụ tập lớn trong hai ngày trong ngày Quốc khánh. Tất nhiên, rượu cũng là thứ không thể thiếu. Vừa lúc bạn bè vui vẻ khui rượu, chợt phát hiện nút chai có lông (choáng váng)
Rượu này còn uống được không? Nếu tôi uống nó có độc không? Tôi có bị tiêu chảy nếu uống nó không? Đang chờ trực tuyến, rất khẩn cấp! ! !
Khi mọi người đang rối bời trong lòng, hãy đến và nói sự thật với bạn bè của bạn!
Trước hết tôi muốn nói với bạn: nếu bạn gặp phải nút chai rượu bị mốc và có lông, đừng lo lắng hay buồn bã. Nấm mốc không nhất thiết có nghĩa là chất lượng rượu đã giảm sút. Một số nhà máy rượu thậm chí còn tự hào vì nút chai bị mốc! Đừng buồn ngay cả khi bạn phát hiện ra nó đã thực sự trở nên tồi tệ, hãy vứt nó đi.
Với sự yên tâm, chúng ta hãy tiếp tục phân tích tình hình cụ thể.
Một người bạn đi Ý theo nhóm, khi về rất tức giận và phàn nàn với tôi: “Đi theo nhóm cũng chẳng ra gì. Họ đưa chúng tôi đến hầm rượu của một nhà máy rượu để tham quan và mua rượu. Tôi thấy rượu bị bẩn, một số chai bị mốc. Đúng. Thực ra có người đã mua rồi, dù sao tôi cũng không mua một chai. Lần sau tôi sẽ không tham gia nhóm nữa, huh!
Người biên tập sau đây sẽ sử dụng những lời gốc đã giải thích cho cô ấy vào thời điểm đó và giải thích lại cho mọi người.
Mọi người đều biết rằng môi trường lý tưởng để bảo quản rượu là nhiệt độ ổn định, độ ẩm ổn định, tránh ánh sáng và thông gió. Rượu cần đậy kín bằng nút chai cần đặt nằm ngang hoặc lộn ngược để chất lỏng trong rượu có thể tiếp xúc hoàn toàn với nút chai và duy trì hoàn toàn nút chai. Độ ẩm và độ kín.
Độ ẩm khoảng 70% là trạng thái bảo quản rượu tốt nhất. Nếu quá ướt, nút chai và nhãn rượu sẽ bị thối; nếu khô quá, nút chai sẽ bị khô và mất độ đàn hồi, khiến chai không thể đóng kín được. Nhiệt độ thích hợp nhất để bảo quản là 10°C-15°C.
Vì vậy khi bước vào hầm rượu của nhà máy rượu, chúng ta sẽ thấy bên trong râm mát, sờ vào tường thì ướt, một số vách hầm rượu cũ sẽ thấm nước.
Khi chúng ta tìm thấy dấu vết của nấm mốc trên bề mặt nút chai, phản ứng trong đầu chúng ta sẽ là chai được bảo quản trong môi trường tương đối ẩm ướt, và độ ẩm trong không khí đã gây ra nấm mốc trên bề mặt nút chai. Trạng thái ẩm mốc là môi trường có độ ẩm tốt cho rượu, vừa đáp ứng được nhu cầu bảo quản rượu.
Nút chai rượu bị mốc có thể chia thành hai trường hợp: một là bị mốc ở mặt trên của nút chai; còn lại bị mốc ở cả mặt trên và mặt dưới của nút bần.
01
Khuôn ở mặt trên của nút chai nhưng không có ở mặt dưới
Tình trạng này cho thấy môi trường bảo quản rượu tương đối ẩm ướt, điều này cũng có thể chứng minh từ phía nút chai rượu và miệng chai hòa hợp hoàn hảo, không có nấm mốc hay oxy lọt vào rượu.
Điều này thực sự phổ biến trong các hầm rượu của một số nhà máy rượu lâu đời ở Châu Âu, đặc biệt là những loại rượu cũ được bảo quản lâu ngày, nấm mốc thường xuất hiện trong đó. Nói chung, cứ mười hoặc hai mươi năm một lần, để nút chai không bị mềm hoàn toàn, nhà máy rượu sẽ sắp xếp thay thế nút chai một cách thống nhất.
Vì vậy, nút bần bị mốc không ảnh hưởng gì đến chất lượng rượu nhưng đôi khi đó là biểu hiện phổ biến của rượu cũ hoặc rượu kém chất lượng. Điều này cũng có thể giải thích tại sao các chủ sở hữu nhà máy rượu ở Đức và Pháp lại tự hào về việc có nấm mốc trong hầm rượu! Tất nhiên, nếu khách hàng mua những loại rượu này trong hầm rượu, nhà máy rượu vẫn sẽ làm sạch chai rượu để xem có cần niêm phong lại hay không, đồng thời dán nhãn rượu và đóng gói trước khi đưa cho khách hàng.
Khuôn ở mặt trên và mặt dưới của nút chai
Tình huống này rất hiếm xảy ra, vì chúng tôi thường khuyên bạn nên bảo quản rượu phẳng, phải không? Điều này đặc biệt đúng trong hầm rượu, nơi họ chú ý hơn đến việc đặt rượu phẳng hoặc lộn ngược để rượu tiếp xúc hoàn toàn với mặt dưới của nút chai. Nấm mốc ở cả mặt trên và mặt dưới của nút chai, thường xảy ra thường xuyên hơn ở những loại rượu được đặt thẳng đứng, trừ khi người làm rượu cố tình làm như vậy (Shanshou)
Một khi phát hiện tình trạng này thì không nên uống chai rượu này, vì nấm mốc ở mặt dưới chứng tỏ nấm mốc đã xâm nhập vào rượu, rượu có thể đã bị hỏng. Nấm mốc sẽ hấp thụ dinh dưỡng của rượu để sinh ra các chất dị hợp tử hoặc dị thể gây nguy hiểm cho sức khỏe con người.
Tất nhiên, nếu đây là loại rượu mà bạn rất yêu thích, bạn cũng có thể thử thêm: rót một lượng nhỏ rượu vào ly và quan sát xem rượu có đục hay không; sau đó dùng mũi ngửi xem rượu có mùi gì đặc biệt không; Nếu bạn có cả hai, điều đó chứng tỏ loại rượu này thực sự không thể uống được! Vì sức khỏe hãy cắt đứt tình yêu!
đã nói rất nhiều
Mọi người nên biết rằng một chút lông trên bề mặt nút chai rượu vang là vô hại
Thời gian đăng: 12-12-2022