Do bản thân rượu vang đỏ có rất nhiều lợi ích nên bước chân của rượu vang đỏ không chỉ đặt lên bàn tiệc của những người thành đạt.Hiện nay ngày càng có nhiều người bắt đầu thích rượu vang đỏ, và hương vị của rượu vang đỏ cũng bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố bên ngoài, nên hôm nay Biên tập viên nói với Đào cách bảo quản loại rượu vang đỏ này ở nhà.Những yếu tố nào ảnh hưởng đến hương vị của rượu vang đỏ?
Chiếu sáng
Các siêu thị lớn và cửa hàng tiện lợi nhỏ có thể nhìn thấy rượu ở khắp mọi nơi, điều này tạo điều kiện thuận lợi rất nhiều cho nhu cầu mua rượu.Ánh sáng do đèn sợi đốt phản chiếu trực tiếp lên chai thực sự rất đẹp nhưng vấn đề lão hóa do ánh sáng gây ra cho rượu quả thực đáng lo ngại.
Dù là ánh sáng mặt trời hay ánh sáng sợi đốt, bất kỳ tia UV nào cũng sẽ khiến các hợp chất phenolic trong rượu phản ứng, đẩy nhanh quá trình lão hóa của rượu và thậm chí phá hủy rượu, đặc biệt đối với rượu vang trắng nhẹ.
Vì vậy, việc chọn chai có màu sẫm hơn để bảo vệ rượu cũng là một hiện tượng rất phổ biến.Nếu muốn bảo quản rượu được lâu thì việc đầu tư một bộ cửa có chức năng chống tia UV hoặc chặn tia UV là rất quan trọng.
Nhiệt độ
12°C-13°C được coi là nhiệt độ bảo quản rượu tối ưu.Khi nhiệt độ vượt quá 21°C, rượu bắt đầu bị oxy hóa nhanh chóng, thậm chí chỉ để ở nhiệt độ cao trong thời gian ngắn rượu cũng sẽ bị ảnh hưởng.Nói chung, rượu vang sẽ già đi tốt hơn trong môi trường tương đối lạnh.Nhiệt độ càng thấp, tốc độ lão hóa càng chậm và bảo quản càng tốt.Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng rượu vang được bảo quản ở nhiệt độ phòng nhanh gấp bốn lần so với bình thường.
Khi bạn nhận thấy có giọt nước nhỏ giọt và dính ở gần miệng chai hoặc nút chai bị phồng lên thì có thể rượu đã được bảo quản trong môi trường quá nóng một thời gian.Thay vì giữ chai trong hầm, bạn nên uống càng sớm càng tốt.
Độ ẩm
Nút bần tiếp xúc với không khí dễ bị khô và co lại khiến không khí lọt vào trong chai rượu, dẫn đến chất lượng rượu bị oxy hóa (bạn phải biết rằng quá trình oxy hóa có thể là kẻ thù lớn nhất của rượu), và sử dụng đúng liều lượng. Độ ẩm có thể đảm bảo làm ướt nút chai rượu và kiểm soát quá trình oxy hóa một cách hiệu quả..
Nói chung, độ ẩm 50%-80% là môi trường bảo quản rượu lý tưởng.Một số người quen bảo quản rượu trong tủ lạnh nhưng trên thực tế, chức năng hút ẩm trong tủ lạnh sẽ tạo ra môi trường bảo quản quá khô, mùi hôi trong tủ lạnh cũng sẽ truyền sang rượu.Loại rượu có vị cà ri gà không phải là loại rượu bạn yêu thích.cái đó.
nằm xuống
Nằm xuống có thể để một phần nhỏ rượu tiếp xúc với nút chai để nút chai không bị khô.Mặc dù nút nhựa hoặc nút vặn không phải lo lắng nút rượu bị khô nhưng phương pháp bảo quản này có thể nâng cao đáng kể hiệu suất sử dụng của hầm rượu.
Lắc
Việc lắc nhiều sẽ không tốt cho việc bảo quản rượu, đồng thời sẽ đẩy nhanh quá trình oxy hóa rượu và tạo ra kết tủa.Để rượu ở nơi tối, mát, không lắc, để đảm bảo rượu được bảo quản tốt nhất, rượu sẽ mang đến cho bạn cảm giác thưởng thức ngon nhất.
Thời gian đăng: Sep-01-2022