Do nhiều lợi ích của chính rượu vang đỏ, những bước chân của rượu vang đỏ không chỉ trên bàn của những người thành công. Bây giờ ngày càng có nhiều người bắt đầu thích rượu vang đỏ, và hương vị của rượu vang đỏ cũng bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố bên ngoài, vì vậy ngày nay, biên tập viên đã nói với DAO rằng rượu vang đỏ này nên được giữ ở nhà như thế nào. Những yếu tố nào ảnh hưởng đến hương vị của rượu vang đỏ?
Chiếu sáng
Các siêu thị lớn và các cửa hàng tiện lợi nhỏ có thể nhìn thấy rượu vang ở khắp mọi nơi, điều này tạo điều kiện thuận lợi cho nhu cầu mua rượu. Ánh sáng được phản chiếu bởi đèn sợi đốt trực tiếp trên chai thực sự rất đẹp, nhưng vấn đề lão hóa gây ra bởi ánh sáng cho rượu vang thực sự đáng lo ngại.
Cho dù đó là ánh sáng mặt trời hay ánh sáng sợi đốt, bất kỳ tia UV nào cũng sẽ khiến các hợp chất phenolic trong rượu phản ứng, đẩy nhanh sự lão hóa của rượu và thậm chí phá hủy rượu vang, đặc biệt là đối với rượu vang trắng sáng.
Do đó, đó cũng là một hiện tượng rất phổ biến để chọn một chai tối hơn để bảo vệ rượu vang. Nếu bạn muốn lưu trữ rượu vang trong một thời gian dài, điều rất quan trọng là đầu tư vào một bộ cửa với chức năng chống UV hoặc UV.
Nhiệt độ
12 ° C-13 ° C được coi là nhiệt độ lưu trữ tối ưu cho rượu vang. Khi nhiệt độ vượt quá 21 ° C, rượu bắt đầu oxy hóa nhanh chóng và ngay cả khi nó chỉ được giữ ở nhiệt độ cao trong một thời gian ngắn, rượu sẽ bị ảnh hưởng. Nói chung, rượu vang có tuổi tốt hơn trong môi trường tương đối lạnh. Nhiệt độ càng thấp, tốc độ lão hóa càng chậm và bảo quản càng tốt. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các loại rượu vang được lưu trữ ở nhiệt độ phòng nhanh gấp bốn lần so với bình thường.
Khi bạn nhận thấy nhỏ giọt và dính gần đỉnh chai, hoặc nút chai bị phồng lên, rượu có thể đã được lưu trữ trong một môi trường quá nóng trong một thời gian. Thay vì giữ chai trong hầm, có thể là một ý tưởng tốt để uống nó càng sớm càng tốt.
Độ ẩm
Cork tiếp xúc với không khí rất dễ dàng để khô và co lại, khiến không khí xâm nhập vào chai rượu, dẫn đến quá trình oxy hóa chất lượng rượu vang (bạn phải biết rằng quá trình oxy hóa có thể là kẻ thù lớn nhất của rượu vang), và độ ẩm phù hợp có thể đảm bảo làm ướt rượu vang và kiểm soát oxy hóa hiệu quả. .
Nói chung, độ ẩm 50% -80% là môi trường lưu trữ lý tưởng cho rượu vang. Một số người đã quen với việc lưu trữ rượu vang trong tủ lạnh, nhưng trên thực tế, chức năng hút ẩm trong tủ lạnh sẽ tạo ra một môi trường lưu trữ quá khô và mùi trong tủ lạnh cũng sẽ được truyền đến rượu. Một loại rượu với hương vị gà cà ri không phải là yêu thích của bạn. cái đó.
nằm xuống
Nằm xuống có thể làm cho một phần nhỏ của rượu liên hệ với nút chai để ngăn nút chai rượu khô. Mặc dù các nút chặn nhựa hoặc nút chặn vít không phải lo lắng về việc đóng cửa rượu vang khô, phương pháp lưu trữ này có thể tăng cường đáng kể tốc độ sử dụng của hầm rượu.
Run rẩy
Bất kỳ lượng lớn lắc là không tốt cho việc bảo quản rượu, và nó cũng sẽ tăng tốc quá trình oxy hóa rượu và tạo ra lượng mưa. Đặt rượu vào một nơi mát mẻ, tối tăm mà không run rẩy, để đảm bảo bảo quản rượu vang tốt nhất, và rượu sẽ mang lại cho bạn sự thích thú tốt nhất.
Thời gian đăng: Tháng 9-01-2022