Sau khi rượu được đóng chai, nó không tĩnh. Nó sẽ trải qua quá trình từ trẻ → trưởng thành → lão hóa theo thời gian. Chất lượng của nó thay đổi trong một hình dạng parabol như trong hình trên. Gần đỉnh của parabola là thời gian uống rượu.
Cho dù rượu là phù hợp để uống, cho dù đó là mùi thơm, hương vị hay các khía cạnh khác ， tất cả đều tốt hơn.
Một khi thời gian uống rượu đã trôi qua, chất lượng của rượu bắt đầu giảm, với hương thơm trái cây yếu và tannin lỏng lẻo cho đến khi nó không còn đáng để nếm thử nữa.
Giống như bạn cần kiểm soát nhiệt (nhiệt độ) khi nấu, bạn cũng nên chú ý đến nhiệt độ phục vụ của rượu. Cùng một loại rượu có thể có vị rất khác nhau ở các nhiệt độ khác nhau.
Ví dụ, nếu nhiệt độ quá cao, hương vị rượu của rượu sẽ quá mạnh, điều này sẽ gây kích ứng khoang mũi và che đậy các mùi thơm khác; Nếu nhiệt độ quá thấp, mùi thơm của rượu sẽ không được giải phóng.
Tức mạnh lên có nghĩa là rượu đánh thức từ giấc ngủ của nó, làm cho mùi thơm của rượu mạnh hơn và hương vị mềm mại hơn.
Thời gian để tỉnh táo thay đổi từ rượu vang sang rượu vang. Nói chung, rượu vang trẻ đã tỉnh táo trong khoảng 2 giờ, trong khi các loại rượu vang cũ được tỉnh táo trong nửa giờ đến một giờ.
Nếu bạn không thể xác định thời gian để tỉnh táo, bạn có thể nếm nó cứ sau 15 phút.
Tức mạnh lên có nghĩa là rượu đánh thức từ giấc ngủ của nó, làm cho mùi thơm của rượu mạnh hơn và hương vị mềm mại hơn.
Thời gian để tỉnh táo thay đổi từ rượu vang sang rượu vang. Nói chung, rượu vang trẻ đã tỉnh táo trong khoảng 2 giờ, trong khi các loại rượu vang cũ được tỉnh táo trong nửa giờ đến một giờ. Nếu bạn không thể xác định thời gian để tỉnh táo, bạn có thể nếm nó cứ sau 15 phút.
Ngoài ra, tôi tự hỏi nếu bạn nhận thấy rằng khi chúng ta thường uống rượu, chúng ta thường không đầy ly.
Một trong những lý do cho điều này là để rượu tiếp xúc hoàn toàn với không khí, từ từ bị oxy hóa và tỉnh táo trong cốc ~
Sự kết hợp giữa thực phẩm và rượu vang sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của rượu.
Để đưa ra một ví dụ tiêu cực, một loại rượu vang đỏ đầy đủ được kết hợp với hải sản hấp, tannin trong rượu va chạm dữ dội với hải sản, mang đến một hương vị rỉ sét khó chịu
Nguyên tắc cơ bản của việc ghép thực phẩm và rượu vang là rượu vang đỏ với thịt đỏ, rượu vang trắng với thịt trắng, rượu thích hợp + thức ăn phù hợp = thưởng thức trên đầu lưỡi
Protein và chất béo trong thịt làm giảm bớt cảm giác làm se của tannin, trong khi tannin hòa tan chất béo của thịt và có tác dụng làm giảm vết bẩn. Hai người bổ sung cho nhau và tăng cường hương vị của nhau.
Thời gian đăng: Tháng 1-29-2023