Cách làm rượu ngon hơn, đây là 4 mẹo

Sau khi rượu được đóng chai, nó không ở trạng thái tĩnh. Nó sẽ trải qua quá trình từ trẻ→trưởng thành→lão hóa theo thời gian. Chất lượng của nó thay đổi theo hình parabol như trong hình trên. Gần đỉnh parabol là thời điểm uống rượu.

Dù rượu có thích hợp để uống hay không, dù là mùi thơm, vị hay các khía cạnh khác, tất cả đều tốt hơn.

Khi thời gian uống rượu trôi qua, chất lượng rượu bắt đầu suy giảm, mùi trái cây yếu và tannin lỏng lẻo… cho đến khi không còn đáng nếm thử nữa.

Cũng giống như việc bạn cần kiểm soát nhiệt độ (nhiệt độ) khi nấu, bạn cũng nên chú ý đến nhiệt độ phục vụ rượu. Cùng một loại rượu có thể có hương vị rất khác nhau ở nhiệt độ khác nhau.
Ví dụ, nếu nhiệt độ quá cao, vị cồn của rượu sẽ quá nồng, sẽ gây kích ứng khoang mũi và che lấp các mùi thơm khác; nếu nhiệt độ quá thấp, mùi thơm của rượu sẽ không tỏa ra.

Tỉnh rượu có nghĩa là rượu thức dậy sau giấc ngủ, làm cho mùi thơm của rượu nồng hơn và vị dịu hơn.
Thời gian tỉnh rượu tùy theo từng loại rượu. Thông thường, rượu vang non được ủ trong khoảng 2 giờ, trong khi rượu vang cũ được ủ trong nửa giờ đến một giờ.
Nếu không xác định được thời gian tỉnh táo, bạn có thể nếm thử sau mỗi 15 phút.

Tỉnh rượu có nghĩa là rượu thức dậy sau giấc ngủ, làm cho mùi thơm của rượu nồng hơn và vị dịu hơn.
Thời gian tỉnh rượu khác nhau tùy theo loại rượu. Thông thường, rượu trẻ được ủ trong khoảng 2 giờ, trong khi rượu cũ được ủ trong nửa giờ đến một giờ. Nếu không xác định được thời gian tỉnh rượu, bạn có thể nếm thử 15 phút một lần.

Ngoài ra, tôi không biết bạn có để ý rằng khi chúng ta thường uống rượu, chúng ta thường không uống đầy ly.
Một trong những nguyên nhân là để rượu tiếp xúc hoàn toàn với không khí, oxy hóa từ từ và tỉnh táo trong cốc ~

Sự kết hợp giữa món ăn và rượu sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của rượu.
Lấy một ví dụ tiêu cực, một loại rượu vang đỏ đậm đà kết hợp với hải sản hấp, chất tannin trong rượu va chạm mạnh với hải sản, mang đến mùi vị han gỉ khó chịu.

Nguyên tắc cơ bản của việc kết hợp món ăn và rượu vang là “rượu đỏ với thịt đỏ, rượu trắng với thịt trắng”, rượu phù hợp + thức ăn phù hợp = thưởng thức trên đầu lưỡi

Protein và chất béo trong thịt làm giảm bớt cảm giác se của tanin, đồng thời tanin hòa tan chất béo của thịt và có tác dụng làm giảm độ nhờn. Cả hai bổ sung cho nhau và làm tăng hương vị của nhau.