Tóm tắt: Ở Trung Quốc, Hoa Kỳ và Đức, người ta vẫn ưa chuộng các loại rượu vang được đóng kín bằng nút chai gỗ sồi tự nhiên, nhưng các nhà nghiên cứu tin rằng điều này sẽ bắt đầu thay đổi, nghiên cứu cho thấy.
Theo dữ liệu được thu thập bởi Wine Intelligence, cơ quan nghiên cứu rượu vang tại Mỹ, Trung Quốc và Đức, việc sử dụng nút chai tự nhiên (Natural Cork) vẫn là phương pháp đóng chai rượu chiếm ưu thế, với 60% người tiêu dùng được khảo sát. Cho biết nút chai bằng gỗ sồi tự nhiên là loại nút chai rượu vang được họ yêu thích.
Nghiên cứu được thực hiện vào năm 2016-2017 và dữ liệu được lấy từ 1.000 người uống rượu thường xuyên. Ở những quốc gia ưa chuộng nút chai tự nhiên, người tiêu dùng rượu vang Trung Quốc hoài nghi nhất về nắp vặn, với gần 1/3 số người tham gia cuộc khảo sát cho biết họ sẽ không mua rượu đóng chai có nắp vặn.
Các tác giả của nghiên cứu tiết lộ rằng sở thích của người tiêu dùng Trung Quốc đối với nút chai tự nhiên phần lớn là do hiệu suất mạnh mẽ của các loại rượu vang truyền thống của Pháp ở Trung Quốc, chẳng hạn như rượu vang từ Bordeaux và Burgundy. “Đối với rượu vang từ những vùng này, nút chai bằng gỗ sồi tự nhiên gần như đã trở thành một thuộc tính bắt buộc phải có. Dữ liệu của chúng tôi cho thấy người tiêu dùng rượu vang Trung Quốc tin rằng nút vặn chỉ phù hợp với rượu vang cấp thấp ”. Người tiêu dùng rượu vang đầu tiên của Trung Quốc đã tiếp xúc với rượu vang của Bordeaux và Burgundy, nơi việc sử dụng nắp vặn rất khó chấp nhận. Kết quả là người tiêu dùng Trung Quốc thích nút chai hơn. Trong số những người tiêu dùng rượu vang từ trung cấp đến cao cấp được khảo sát, 61% thích rượu vang được đóng kín bằng nút chai, trong khi chỉ có 23% chấp nhận rượu vang được đóng kín bằng nắp vặn.
Decanter China mới đây cũng đưa tin một số nhà sản xuất rượu vang ở các nước sản xuất rượu vang Tân Thế giới cũng có xu hướng thay đổi nút vặn bằng nút chai bằng gỗ sồi vì lý do thị trường Trung Quốc ưa chuộng loại nút chai này để đáp ứng nhu cầu của thị trường Trung Quốc. . Tuy nhiên, Wine Wisdom dự đoán tình trạng này ở Trung Quốc có thể thay đổi: “Chúng tôi dự đoán rằng ấn tượng của người dân về nút vặn sẽ dần thay đổi theo thời gian, đặc biệt là Trung Quốc hiện đang nhập khẩu ngày càng nhiều rượu vang Úc và Chile từ những quốc gia này được đóng chai theo kiểu truyền thống bằng nắp vặn. ”
“Đối với các nước sản xuất rượu vang thuộc Thế giới Cũ, nút chai đã có từ rất lâu và không thể thay đổi chỉ sau một đêm. Nhưng sự thành công của Úc và New Zealand cho chúng ta thấy rằng ấn tượng của mọi người về nút chặn vít có thể thay đổi. Chỉ cần có thời gian, nỗ lực để thay đổi và một sứ giả thực sự để lãnh đạo cuộc cải cách.”
Theo phân tích của “Wine Intelligence”, sở thích của mọi người đối với nút chai rượu vang thực ra phụ thuộc vào tần suất xuất hiện của một nút chai rượu nhất định. Ở Úc, cả một thế hệ người tiêu dùng rượu vang đã được tiếp xúc với rượu vang đóng chai có nắp vặn từ khi sinh ra, vì vậy họ cũng dễ tiếp thu hơn những loại nắp vặn. Tương tự, phích cắm vít rất phổ biến ở Anh, với 40% số người được hỏi cho biết họ thích phích cắm vít hơn, một con số không thay đổi kể từ năm 2014.
Wine Wisdom cũng điều tra mức độ chấp nhận toàn cầu của Nút chai tổng hợp. So với hai nút chặn rượu nêu trên, việc mọi người ưa thích hay từ chối nút tổng hợp ít rõ ràng hơn, với trung bình 60% số người được hỏi là trung lập. Hoa Kỳ và Trung Quốc là những quốc gia duy nhất ưa chuộng phích cắm tổng hợp. Trong số các quốc gia được khảo sát, Trung Quốc là quốc gia duy nhất chấp nhận phích cắm tổng hợp hơn phích cắm vít.
Thời gian đăng: 05-08-2022