Đôi khi, một người bạn chợt hỏi: Loại rượu bạn mua không ghi trên nhãn, và bạn cũng không biết nó được sản xuất năm nào?
Anh ấy nghĩ có lẽ rượu này có vấn đề gì đó, chẳng lẽ là rượu giả?
Trên thực tế, không phải tất cả các loại rượu vang đều phải được đánh dấu niên vụ và rượu vang không có niên đại không phải là rượu giả. Ví dụ, chai rượu vang trắng sủi bọt Edwardian này sẽ được đánh dấu bằng chữ “NV” (viết tắt của từ “Non-Vintage”, có nghĩa là chai rượu này không có “no vintage”).
Chai rượu thủy tinh1. Năm trên nhãn rượu đề cập đến điều gì?
1. Trước hết chúng ta cần biết năm ở đây ám chỉ điều gì?
Năm trên nhãn đề cập đến năm nho được thu hoạch, không phải năm chúng được đóng chai hoặc vận chuyển.
Nếu nho được thu hoạch vào năm 2012, đóng chai vào năm 2014 và vận chuyển vào năm 2015 thì niên vụ của rượu là năm 2012 và năm ghi trên nhãn cũng là năm 2012.
2. Năm có ý nghĩa gì?
Chất lượng của rượu phụ thuộc vào tay nghề ba điểm và nguyên liệu thô bảy điểm.
Năm thể hiện các điều kiện khí hậu trong năm như ánh sáng, nhiệt độ, lượng mưa, độ ẩm và gió. Và những điều kiện khí hậu này chỉ ảnh hưởng đến sự phát triển của nho.
Chất lượng của vụ nho ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của nho. Vì vậy, chất lượng rượu vang cũng ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng rượu.
Một năm tốt có thể tạo nền tảng tốt cho việc sản xuất rượu vang chất lượng cao, và năm đó rất quan trọng đối với rượu vang.
Ví dụ: cùng một loại nho được trồng trong cùng một vườn nho bởi cùng một nhà máy rượu, ngay cả khi được ủ bởi cùng một nhà sản xuất rượu và chế biến theo cùng một quy trình lão hóa, chất lượng và hương vị của rượu ở các năm khác nhau sẽ khác nhau, đó là sự quyến rũ của cổ điển.
3. Tại sao một số loại rượu không được đánh dấu niên vụ?
Vì năm phản ánh thổ nhưỡng và khí hậu của năm đó và đóng một vai trò quan trọng trong chất lượng rượu vang, tại sao một số loại rượu không được đánh dấu năm đó?
Nguyên nhân chính là nó không tuân thủ các quy định pháp luật: ở Pháp, các yêu cầu đối với rượu vang cấp AOC tương đối nghiêm ngặt.
Rượu vang có hạng dưới AOC được pha trộn qua nhiều năm không được phép ghi năm trên nhãn.
Một số nhãn hiệu rượu vang được pha trộn trong nhiều năm, năm này qua năm khác, để duy trì phong cách rượu nhất quán được sản xuất mỗi năm.
Kết quả là không đáp ứng được các quy định pháp luật liên quan nên nhãn rượu không có ghi năm.
Một số nhà buôn rượu, để theo đuổi hương vị tuyệt đỉnh và sự đa dạng của các loại rượu, đã pha trộn nhiều loại rượu của các năm khác nhau và nhãn rượu sẽ không ghi năm.
4. Mua rượu có phải xem năm không?
Mặc dù niên vụ có tác động quan trọng đến chất lượng rượu nhưng không phải loại rượu nào cũng có tác động như vậy.
Một số loại rượu không cải thiện nhiều ngay cả từ những loại rượu ngon nhất, vì vậy không nhất thiết phải xem xét loại rượu cổ điển khi mua những loại rượu này.
Rượu bàn: Nói chung, bản thân rượu bàn thông thường thường không có độ phức tạp và tiềm năng lão hóa, bởi vì dù là năm đỉnh cao hay năm tầm thường thì cũng ít ảnh hưởng đến chất lượng rượu.
Những loại rượu này hầu hết đều là rượu nhập cảnh, giá cả khoảng chục tệ, sản lượng rất cao, đơn giản, dễ uống.
Hầu hết các loại rượu vang của Thế giới Mới: Hầu hết các vùng rượu vang của Thế giới Mới đều có khí hậu ấm hơn, khô hơn, điều này cũng cho phép tưới tiêu và các biện pháp can thiệp khác của con người, và nhìn chung, sự khác biệt về niên vụ ít rõ rệt hơn so với ở Thế giới Cũ.
Vì vậy, khi mua rượu vang New World, bạn thường không cần phải suy nghĩ quá nhiều về loại rượu cổ điển, trừ khi đó là loại rượu thượng hạng.
Thời gian đăng: Oct-09-2022